Saray Usulü Karnıyarık tarifi / Sebze Yemekleri

Saray Usulü Karnıyarık tarifi / Sebze Yemekleri
Saray Usulü Karnıyarık
 
Malzemeleri
4 adet iri patlıcan
2 su bardağı sıvı yağ
150 gram tereyağı
1 adet soğan
200 gram pastırma
100 gram mantar
2 adet sivri biber
2 adet dolmalık biber
1,5 su bardağı kaşar peyniri
10 adet arpacık soğan
1 adet limon
 
Hazırlanışı
Patlıcanların sapları kalacak şekilde tamamen soyalım. Uzunlamasına ortasından bir çizik atalım. Tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekletelim. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra sıvı yağda kızartalım. Yağının süzülmesi için bir kağıt havlu üzerine alalım. Diğer tarafta tereyağını bir tavada eritip ince doğranmış soğan, pastırma, mantar, birer adet biber ve domatesi soteleyelim. Bu karışımı patlıcanların ortasına dolduralım. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri, arpacık soğan ve limon dilimlerini yerleştirelim. Kalan biber ve domatesi dilimleyip en üste koyalım. Patlıcanları yağlanmış bir fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

Leave a Reply