Patlıcanlı köfte tarifi / Sebze Yemekleri

Patlıcanlı köfte tarifi / Sebze Yemekleri
Patlıcanlı köfte
 
Malzemeleri
5-6 Patlıcan
1 Çay bardağı sıvı yağ
2 Domates
4-5 Sivri biber
Yarım kaşık salça
( Köftesi için):
500 Gr. Yağsız dana kıyma
1 Dilim bayat ekmek içi
1 Avuç maydanoz yaprağı
1-2 Soğan
Karabiber, kimyon ve tuz
 
Hazırlanışı
1-Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur, küçük yassı köfteler yapılır.
2-Patlıcanların baş tarafı kesilip, uzunlamasına ince dilimlenir. Bol tuzlu suda yarım saat bırakılıp, acılığı giderildikten sonra yıkanıp kurulanır.
3-Patlıcanlar sıvı yağda kızartılıp iki tanesi ile bir köfte sarılır,uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir. Her birinin üzerine bir dilim domates ve bir parça sivri biber konur ve ortasından bir kürdan batırılır.
4-Biraz yağ ve salçalı su ilave edilerek ağır ateşte pişirilir.

Not: Patlıcanları dilim yapmayıp parmak kalınlığında yuvarlak da yapabilirsiniz. O zaman; bir köfte bir patlıcan ( arzu edilirse aralara kızarmış yuvarlak patates de konulabilir) olarak dikine tepsi içine dizilir. Ocakta veya fırında yapılabilir.

Bir cevap yazın