Patlıcanlı Köfte tarifi / Sebze Yemekleri

Patlıcanlı Köfte tarifi / Sebze Yemekleri
Patlıcanlı Köfte
 
Malzemeleri
1,5 kg. kemer patlıcanı
Yarım litre sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates püresi
4 su bardağı et suyu veya su
250 gr. domates
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Köfte için:
Yarım kg. kıyma
1 demet maydanoz
1 kahve fincanı sıvıyağ
200 gr. kaşar peyniri
250 gr. soğan
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber
 
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup saplarını keselim. Boyuna olacak şekilde bıçak sırtı kalınlığında parçalara ayıralım. Bir kabın içine su ve tuz koyup patlıcanları 15 dakika bekletelim. Daha sonra bol suda yıkayıp bir süzgece çıkarıp kurulayalım. Ayçiçekyağında patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartalım. Köfte içinse, tüm malzemeleri bir kabın içine koyalım ve yoğuralım. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, silindir formunda şekil verelim. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 10 dakika pişirelim. Köfteleri kızarttığımız patlıcanlara saralım. Her bir köftenin üzerine kürdan saplayalım. Domates püresini tavaya koyup kaynatalım. Tuz, karabiber ve et suyunu ilave edip, bir miktar küp domatesi ve ince kıyılmış maydanozu da bu tavaya ekleyelim. Bu sosu patlıcanlı köftenin üzerine gezdirip, servis yapalım.

Bir cevap yazın