Patlıcan Köftesi tarifi / Sebze Yemekleri

Patlıcan Köftesi tarifi / Sebze Yemekleri
Patlıcan Köftesi
 
Malzemeleri
1 kg. patlıcan
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı beyaz peynir
Sos için:
3 adet domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4-5 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı tozşeker
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
 
Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanların kabuklarını alaca soyalım. Fındık iriliğinde, küp şeklinde doğrayalım. Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım. Patlıcanlar yumuşadığında ateşten alarak, suyunu süzelim. Kevgire aktaralım. Elimizle bastırarak, kalan suyu süzelim. Sonra patlıcanları çukur bir kaba aktarıp, 2 adet yumurtayı, 3 çorba kaşığı unu, tuzu, karabiberi, 1 demet kıyılmış maydanozu ve 3 çorba beyaz peyniri ilave edelim. Malzemeler özleşene dek karıştıralım. Tavaya sıvıyağı alarak kızdıralım. Karışımdan bir kaşık yardımıyla alarak, kızgın sıvıyağa dökelim. Arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım. Sos için domatesleri rendeleyelim. Dövülmüş sarmısaklarla birlikte 2 çorba kaşığı sıvıyağda 3 dakika pişirelim. Şeker, tuz ve karabiberi ekleyelim. Ateşten alalım. Köfteleri sosla birlikte servis yapalım.

Bir cevap yazın