Nohutlu Kapama tarifi / Makarna Pilav

Nohutlu Kapama tarifi / Makarna Pilav
Nohutlu Kapama
 
Malzemeleri
( 12 kişilik)
500 gr kuzu kuşbaşı et veya kemikli kuzu kol
2 adet kuru soğan
20 adet arpacık soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 su bardağı pirinç
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tane karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
 
Hazırlanışı
Pirinci ılık tuzlu suyun içersinde 10 dakika kadar bekletin. Etleri yıkayın. Soğanların kabuklarını soyup, yıkayın. Arpacık soğanları bütün diğerlerini dörde bölerek kullanın. Bakır ya da ateşe dayanıklı cam bir tasın içinde eti, soğanları, tuz, karabiber, tane karabiber, biber salçasını ve bir kaşık tereyağını iyice harmanlayın. Yuvarlak bir tepsinin tam ortasına tası kapatın. Tasın üzerine bir ağırlık koyun (o da ateşe dayanıklı olmalı). Tepsiye 3 su bardağı sıcak su ekleyip, ocağa alın. Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin. Tepside kalan boşluğa haşlanmış nohutları yayın. Pirinçleri ekleyin, kızdırdığınız tereyağını üzerinde gezdirin. 2 su bardağı sıcak su koyarak Tası yerinden oynatmadan pirinçleri karıştırın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene dek pişirin. Tepsinin ortasındaki tası alıp, servis yapın.

Bir cevap yazın