Kıymalı bulgurlu börek tarifi / Hamur İşleri

Kıymalı bulgurlu börek tarifi / Hamur İşleri
Kıymalı bulgurlu börek
 
Malzemeleri
1 çorba kaşığı margarin
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, su
Yağlamak için:
125 gr. margarin
İçi için:
3 çorba kaşığı margarin
300 gr. kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı ceviz
Tuz, kimyon, kara biber
1 demet maydanoz
Üzeri için:
2-3 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
 
Hazırlanışı
Bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyelim. Soğanı ince ince kıyıp 3 çorba kaşığı margarinle pembeleşene kadar kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Bulguru, cevizi, kara biber, tuz, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. İç malzemeyi ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Un, eritilmiş margarin, tuz ve sirkeyi bir kaba alalım. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 10-15 dakika dinlendirip, 10 eşit parçaya bölelim. 125 gr. margarini eritelim. Hamur bezelerini tabak büyüklüğünde açıp, yağlayalım. Zarf gibi katlayıp tekrar ikiye katlayalım. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayıp yarım saat dinlendirelim. Yağlanmış tezgah üzerinde kare şeklinde açalım. Ortasına cevizli harçtan koyup kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde saralım. Önce yumurtaya, sonra galete ununa bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 200 derece fırında 30 dakika pişirelim. Daha sonra servis yapalım.

Bir cevap yazın