Yemek tarifleri | Gurme.Net

Milföy hamurlarını düz bir zemine alalım. İç malzemesini hazırlayalım. 1 çorba kaşığı margarini tavada eritelim. Soğan pembeleşmeye başladığında kıymayı ilave edelim. Tuz ve karabiberini ayarlayalım. Kıymanın rengi değiştiğinde ince kıyılmış maydanozu ekleyelim. Milföyün ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyalım. Kar olacak şekilde katlayalım. Hafif yağlanmış tepsiye ek yeri altta kalacak şekilde yerleştirelim. Yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Daha sonra kahvaltı sofrasına sıcak olarak koyup, servis yapalım.

Tavuğu haşlayıp küçük parçalar halinde didikleyin. Sos için tereyağ ve unu hafif pembe kavurun. Süt ve tavuk suyunu ilave ederek muhallebi kıvamında pişirin. Ateşten alıp ılınınca yumurtayı kırıp iyice karıştırın. Tavuk etleri, pul biberi ve tuzotu ekleyin. Yufkaları 4 parçaya bölerek üzerine beşamel soslu tavuktan sürün. Galeta tozuna bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

Önce 1 su bardağı ılık sütte yaş mayayı eritin.Ardından 3 su bardağı unu ekleyip yoğurun ve bu sıradada azar azar sıvı yağı dökün.Hepsini bir iyice yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirmeye bırakın.Bu arada içi için ıspanakları sıcak suya koyup öldürün ve doğrayıp suyunu iyice süzdürün.1 adet kırmızı biberi közleyin ve kabuğunu çıkartıp minik minik kesin.

Hamurunuzu çok ince olmamak şartı ile ekmek boyunda açın.Tepsinizi yağlayıp hamuru güzelce koyun. Ortasına uzunlamasına önce ıspanağı sonra zeytin ezmesini, peyiniri ve közlenmiş kırmızı biberi kat kat koyun. Sonra dikkatlice ekmek şeklinde kapatıp ek yerini alta getirin.(Hamurumuz çok yumuşak olduğu için parçalanmamasına dikkat edin.)
Üzerine yumurta, sıvıyağ ve şekeri çırpıp güzelce sürün.10-15 dk. dinlendirin.Önceden 15-20dk. ısıttığınız fırında 180 derecede 35-40 dk. pişirin.

Not:İç malzemede ıspanak yoksa koymayabilirsiniz.Zeytin ezmesi yerinede çekirdeklerini çıkarttığınız zeytinleri koyabilirsiniz.

Yağı, salçayı, soğanı kavurup tavukları küp küp dograyıp içine koyun. Tuz ve pul biber ekleyin. 1 su bardağı su eklyin ve kaynamaya bırakın. Tavuklar piştikkten sonra ateşten alıp suyun içinden malzemeyi alın. Bezelyeyi malzemeye katıp , yufkaları sigara böreği gibi kesip içine birer kaşık harçtan koyup sarın. Sonra gül şekline kıvırıp birer kürdan batırıp kızdırılmış yağda kızartın. Arzuya göre sarmısaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz. Kalan suyu sos olarak üzerine kulanabilirsiniz. Daha lezetli olur . Afiyet olsun

Yumurtanın birinin sarısını ayırın üstü için ,diğer yumurta ,yoğurt tuz eritilmiş yağ karıştırılır, kabartma tozu un eklenir. Yumuşak kulak memesi bir hamur yapılır .Hamurdan 10 beze kesilir. Merdaneyle tabak büyklüğünde açılır onu 4 de kesilir. Aralarında peynir konur ve sarılır .
En üstüne yumurtanın sarısı sürülür ve susam 180 ° derece sıcak fırına konur üstleri kızarınca alınır. soğuyunca servis yapilir.Afiyet olsun.

Yufkayı düzgün bir yere yayın. Un ve yağı hafif kavurup, sütü devamlı karıştırarak azar azar ilave edin. Hazırladığınız bu beşamel sosu yufkaların yarısına spatulayla sürün. Yufkanın diğer yarısını beşamel soslu yufkanın üzerine gelecek şekilde üzerine kapatın. Bu yufkayı sekiz eşit parçaya bölün. Salam ve dil peynirini küçük küçük doğrayın. Bu malzemeyi yufka dilimlerinin arasına koyup, kalınca sigara börekleri sarın. Beşamelli börekleri önce yumurtaya sonra galetaya batırıp, kızartın.

Öncelikle yufkamızı çok ince bir şekilde uzunlamasına sigara böreği gibi sarıyoruz.Her bir yufkayı bu şekilde sardıktan sonra iki parmak genişliğinde dilimliyoruz.Dilimlediğimiz parçaları halka halka oluyor.Küçük bir borcama diziyoruz.Daha sora hazırlayacağımız dövülmüş sarımsak ve yoğurdu bu yufkaların üzerine bocalıyoruz.Kızdırılmış tereyağını nane ve pul biberi servise sunacağımız sırada yufkaların üzerine döküyoruz.
Yufka sayısı ve yoğurt arzuya göre artırılabilir.Çok pratik ve lezzetli bir sunumu var.Bu tarif Giresun Şebinkarahisar yöresine özeldir.

Soğanı ortadan ikiye kesip enine doğrayalım, sarımsakları dövelim, domatesi rendeleyelim, biberleri halka halka doğrayalım. Soğan, sarımsak ve biberleri teflon tavaya alıp 2 yemek kaşığı su ilave ederek pişirelim. Mantarları dilimleyip tavaya ekleyelim. 1-2 dakika kavurduktan sonra kıymayı ilave edip karıştıralım. Kıyma pişince domates, tuz, karabiber ve kekik serpelim. Etimekleri et suyu ile ıslatıp fırın tepsisine dizelim. Hazırladığımız karışımı etimek dilimlerinin üzerine paylaştıralım. Kaşar peyniri rendesi serptikten sonra orta ısılı fırına verelim. Peynir eriyinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirip servis yapalım.

Un, tuz ve suyla yumuşak bir hamur elde hazırlayıp yarım saat dinlendirelim. Hamurdan iki parça koparıp, pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarını yağlayıp, üst üste koyalım. Bu şekilde 15 dakika buzdolabında bekletelim. Dolaptan çıkardıktan sonra tekrar yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Yağ sürüp, bohça şeklinde kapatalım. Tekrar merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açıp yapışmaz tavada arkalı önlü kızartalım. Tüm hamura aynı işlemi uygulayalım. Katmeri, arzuya göre peynir, reçel, bal veya pekmezle birlikte servis yapabilirsiniz.

Yufkayı düz bir zemine alıp, 8 üçgen oluşturacak biçimde keselim. Diğer yufkaları da bu biçimde keselim. Margarini eritelim. Ilınan margarine yumurtayı katalım. İyice çırpıp, lor peynirini karıştıralım. Bu harcı yufka dilimlerine sürerek rulo yapalım. Gül böreği biçiminde kıvıralım. Buzdolabında 2 saat bir kabın içinde dinlendirelim. Buzdolabından aldıktan sonra da üzerlerine su dökelim. Suyunu sıkacak yağlanmış tepsiye dizelim. Kalan harcı da üzerlerine yayalım. Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirelim.