Enginar Dolması tarifi / Sebze Yemekleri

Enginar Dolması tarifi / Sebze Yemekleri
Enginar Dolması
 
Malzemeleri
6 KİŞİLİK
6 adet orta boy ayıklanmış enginar
1/4 limonun suyu
Yarım kg. mantar
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet orta boy soğan
2 diş sarmısak
2 adet sivribiber
Tuz, karabimer
1 adet orta boy domates
100 gr. dil veya kaşar peyniri
 
Hazırlanışı
Ayıklanmış enginarları, limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Ateşten alıp bir kenarda bekletelim. Mantarları dilimler halinde doğrayalım. Yarım çay bardağı sıvıyağda, küçük doğranmış soğanı pembeleştirelim, daha sonra sarmısakları ve sivri biberleri de ekleyelim. En son mantarları ilave edip, suyu çekene dek soteleyelim. Ateşten aldıktan kısa bir süre önce tuzunu ve baharatını ayarlayalım. Üzerine doğranmış domatesi ilave edip bir taşım kaynatarak ateşten alalım. Enginarların ortasına mantarları malzemeyi tepeleme yerleştirelim. Üzerlerine rendelenmiş dil veya kaşar peyniri serperek, küçük bir fırın kabına dizelim. Enginarların haşlanma suyundan 1 kepçe kadarını fırın kabına aktaralım. Enginarları fırının üst rafında, kaşarlar eriyip hafifçe pembeleşene dek pişirelim.

Leave a Reply