Taze bakla yemeği tarifi / Sebze Yemekleri

Taze bakla yemeği tarifi / Sebze Yemekleri
Taze bakla yemeği
 
Malzemeleri
6 kişilik
500 gr. taze bakla
1 demet dereotu
1 demet taze soğan
1 bardak süt
1 bardak yoğurt
3 yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
100 gr. margarin
1 çorba kaşığı çörekotu
2 çorba kaşığı susam
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
 
Hazırlanışı
Baklaları ayıklayıp haşlayalım. Süzüp küçük küçük doğrayalım. Dereotu ve taze soğanları temizleyip doğrayalım. Margarini eritelim. Baklaları çukur bir kaba alalım. Süt, marğarin, yoğurt, taze soğan, dereotu, yumurta, kaşar peyniri, un ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım. Karışımı yağlanmış derin fırın kabına dökelim. Üzerini kaşıkla düzeltip çörekotu ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirelim. Sıcak veya ılık olarak servis yapalım.

İmam Bayıldı tarifi / Sebze Yemekleri

İmam Bayıldı tarifi / Sebze Yemekleri
İmam Bayıldı
 
Malzemeleri
4 tane patlıcan
4 orta boy soğan
4 orta boy domates
1 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı su
Tuz, Şeker
 
Hazırlanışı
Soğanları piyazlık doğrayın, domatesleri rendeleyin, sarımsağı temizleyin. Üçünü karıştırdıktan sonra zeytinyağı, tuz ve şekerle iyice ovun.
Patlıcanları alacalı soyup, ortalarından derince çizin. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine pay edip, tencereye dizin. Suyu ilave ettikten sonra 20-30 dakika kısık ateşte pişirin, soğuduktan sonra servis yapın.

Erişteli Bezelye tarifi / Sebze Yemekleri

Erişteli Bezelye tarifi / Sebze Yemekleri
Erişteli Bezelye
 
Malzemeleri
Yarım kilo kuşbaşı et
3 çorba kaşığı margarin
1 kilo konserve bezelye
1 paket erişte
1 baş soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
 
Hazırlanışı
Yağı eritelim.Soğanı çentip öldürelim.Etleri katalım.Et suyunu salıp kendni toplasın.Salçayı sulandırıp ete katalım.Bir bardağa yakın su ekleyip pişmeye bırakalım.Bütün iş etin pişmesinde gerisi kendiliğinden geliverir.Konserveyi açalım kevgirde yıkayalım.Tuzu ve suyu gitsin.Erişteyi tuzlu suda güzelce haşlayalım.Süzüp soğuk sudan geçirelim.Etler pişince bezelyeyi katalım.Birazda birlikte pişirelim.Sonra erişteyle birlikte hepsini harmanlayalım.Üzerine biraz yağ gezdirelim.Bırakalım biraz demlensinler.Sonra servise hazırdır.Dilersek et yerine kıymada kullanabiliriz.

Fırında Pırasa tarifi / Sebze Yemekleri

Fırında Pırasa tarifi / Sebze Yemekleri
Fırında Pırasa
 
Malzemeleri
3 yumurta
2 pırasa
Bir su bardağı süt
Bir tatlı kaşığı tuz
Mısır unu
 
Hazırlanışı
Yumurtalar bir kabın içinde iyice çırpıldıktan sonra,
içine süt ve tuz ilave edilir. Bulamaç haline gelene
kadar da, bu karışıma mısır unu ilave edilir. Son
olarak, doğranmış pırasalar da katıldıktan sonra, bu
karışım önceden yağlanmış orta boy bir tepsiye
dökülüp, kızgın fırında pişirilir.

Sebzeli musakka tarifi / Sebze Yemekleri

Sebzeli musakka tarifi / Sebze Yemekleri
Sebzeli musakka
 
Malzemeleri
4-6 kişilik
1’er adet patlıcan, kabak, havuç, patates, kereviz
2 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
2 adet sivri biber
250 gr. kıyma
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
Tuz, kara biber
 
Hazırlanışı
Sebzeleri ayıklayıp yıkayalım. Kerevizi rendeleyelim, diğerlerini kuşbaşı doğrayalım. Küçük doğranmış soğanla kerevizi 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavuralım. Kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edelim. Diğer yandan, sebzeleri sıvıyağda kızartalım. Kıymaya ekleyelim. Doğranmış domatesleri üzerine dizelim. Biraz su ekleyip, tuz ve karabiber katalım. Orta ateşte pişirerek servis yapalım.

Kabak Terin tarifi / Sebze Yemekleri

Kabak Terin tarifi / Sebze Yemekleri
Kabak  Terin
 
Malzemeleri
4 adet orta boy kabak
4 adet yumurta
50 gr light tereyağ
75 gr un
Yarım litre light süt
Yarım çay kaşığı tuz
Karabiber
 
Hazırlanışı
Yıkadığınız kabakları soymadan rendeleyin, suyunu bırakması için bir süzgece alın. Kalın dipli bir tencerede yağı eritin ve unu ekleyip kavurun. Daha sonra soğuk sütü ilave edin, orta ateşte karıştırarak koyu bir beşamel sos yapın. Soğuduktan sonra içine yumurtaları kırın, rendelenmiş muskat, tuz ve karabiber ekleyerek iyice çırpın. Kabakları avucunuzda iyice sıkarak kalan suyunu alın. Beşamel sosun içerisine karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı yağladığınız kek kalıbına aktarın. Önceden orta derecede ısıtılmış fırında, 180 derece 40 dakika pişirin.

Hünkar Beğendi tarifi / Sebze Yemekleri

Hünkar Beğendi tarifi / Sebze Yemekleri
Hünkar Beğendi
 
Malzemeleri
Beğendi için
5 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz, karabiber
½ adet limon
Yahnisi için;
750 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti
2 adet kuru soğan
2 adet domates ya da 1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
 
Hazırlanışı
Önce kuru soğanları yemeklik doğrayın, domatesi rendeleyin, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kuşbaşı etleri bu malzemeyle karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekip, suyunu koyun ve etler yumuşayıncaya dek pişirin. (Orta, hatta kısık ateşte). Etler pişerken, beğendiyi hazırlamaya geçin. Varsa közlematikte ocak üzerinde ya da mangalda patlıcanları közleyin.(Kabukları soyulmadan közlenir.) Bir seçenek de tepsiye kağıt yayıp, patlıcanları fırında pişirmektir. Patlıcanlar iyice yumuşak olunca, akan su altında kabuklarını soyun ve kararmamaları için limonla ovun. Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu pembeleşinceye dek kavurun. Çatalla ezerek püre haline getirdiğiniz patlıcanları katın. 10 dakika kadar sürekli karıştırarak, orta ateşte pişirin. Tuzunu, karabiberini serpip, ateşten alın. Servis için önce tabaklara beğendiyi paylaştırın. Sonra üzerlerine birer kepçe yahniden koyun. Nefis bir iftar yemeği oldu. Afiyet olsun.