Kategori: Sebze Yemekleri

Baklaları ayıklayıp haşlayalım. Süzüp küçük küçük doğrayalım. Dereotu ve taze soğanları temizleyip doğrayalım. Margarini eritelim. Baklaları çukur bir kaba alalım. Süt, marğarin, yoğurt, taze soğan, dereotu, yumurta, kaşar peyniri, un ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım. Karışımı yağlanmış derin fırın kabına dökelim. Üzerini kaşıkla düzeltip çörekotu ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirelim. Sıcak veya ılık olarak servis yapalım.

Soğanları piyazlık doğrayın, domatesleri rendeleyin, sarımsağı temizleyin. Üçünü karıştırdıktan sonra zeytinyağı, tuz ve şekerle iyice ovun.
Patlıcanları alacalı soyup, ortalarından derince çizin. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine pay edip, tencereye dizin. Suyu ilave ettikten sonra 20-30 dakika kısık ateşte pişirin, soğuduktan sonra servis yapın.

Yağı eritelim.Soğanı çentip öldürelim.Etleri katalım.Et suyunu salıp kendni toplasın.Salçayı sulandırıp ete katalım.Bir bardağa yakın su ekleyip pişmeye bırakalım.Bütün iş etin pişmesinde gerisi kendiliğinden geliverir.Konserveyi açalım kevgirde yıkayalım.Tuzu ve suyu gitsin.Erişteyi tuzlu suda güzelce haşlayalım.Süzüp soğuk sudan geçirelim.Etler pişince bezelyeyi katalım.Birazda birlikte pişirelim.Sonra erişteyle birlikte hepsini harmanlayalım.Üzerine biraz yağ gezdirelim.Bırakalım biraz demlensinler.Sonra servise hazırdır.Dilersek et yerine kıymada kullanabiliriz.

Yumurtalar bir kabın içinde iyice çırpıldıktan sonra,
içine süt ve tuz ilave edilir. Bulamaç haline gelene
kadar da, bu karışıma mısır unu ilave edilir. Son
olarak, doğranmış pırasalar da katıldıktan sonra, bu
karışım önceden yağlanmış orta boy bir tepsiye
dökülüp, kızgın fırında pişirilir.

Sebzeleri ayıklayıp yıkayalım. Kerevizi rendeleyelim, diğerlerini kuşbaşı doğrayalım. Küçük doğranmış soğanla kerevizi 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavuralım. Kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edelim. Diğer yandan, sebzeleri sıvıyağda kızartalım. Kıymaya ekleyelim. Doğranmış domatesleri üzerine dizelim. Biraz su ekleyip, tuz ve karabiber katalım. Orta ateşte pişirerek servis yapalım.

Yıkadığınız kabakları soymadan rendeleyin, suyunu bırakması için bir süzgece alın. Kalın dipli bir tencerede yağı eritin ve unu ekleyip kavurun. Daha sonra soğuk sütü ilave edin, orta ateşte karıştırarak koyu bir beşamel sos yapın. Soğuduktan sonra içine yumurtaları kırın, rendelenmiş muskat, tuz ve karabiber ekleyerek iyice çırpın. Kabakları avucunuzda iyice sıkarak kalan suyunu alın. Beşamel sosun içerisine karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı yağladığınız kek kalıbına aktarın. Önceden orta derecede ısıtılmış fırında, 180 derece 40 dakika pişirin.

Önce kuru soğanları yemeklik doğrayın, domatesi rendeleyin, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kuşbaşı etleri bu malzemeyle karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekip, suyunu koyun ve etler yumuşayıncaya dek pişirin. (Orta, hatta kısık ateşte). Etler pişerken, beğendiyi hazırlamaya geçin. Varsa közlematikte ocak üzerinde ya da mangalda patlıcanları közleyin.(Kabukları soyulmadan közlenir.) Bir seçenek de tepsiye kağıt yayıp, patlıcanları fırında pişirmektir. Patlıcanlar iyice yumuşak olunca, akan su altında kabuklarını soyun ve kararmamaları için limonla ovun. Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu pembeleşinceye dek kavurun. Çatalla ezerek püre haline getirdiğiniz patlıcanları katın. 10 dakika kadar sürekli karıştırarak, orta ateşte pişirin. Tuzunu, karabiberini serpip, ateşten alın. Servis için önce tabaklara beğendiyi paylaştırın. Sonra üzerlerine birer kepçe yahniden koyun. Nefis bir iftar yemeği oldu. Afiyet olsun.