Category Archives: Sebze Yemekleri

Ispanaklı Rulo tarifi / Sebze Yemekleri

Ispanaklı Rulo tarifi / Sebze Yemekleri
Ispanaklı Rulo
 
Malzemeleri
4 adet yumurta
200 gr. ıspanak
3 yemek kaşığı kaşar peyniri
225 gr. krem peynir
6 adet taze soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
 
Hazırlanışı
Önce fırınımızı 190 derecede ısıtalım. Tereyağını tavada eritip ıspanağı pişirelim. Ispanaklar yumuşadıktan sonra ateşin üzerinden alalım. Tuz, karabiber, peynir ve yumurta sarılarını da ekledikten sonra birkaç kez karıştıralım. Yumurtaların beyazını ayrı bir kapta çırpıp daha sonra ıspanak karışımının üzerine dökelim. Bu karışımı da düz bir zemin üzerine açtığımız alüminyum folyo kağıda daha sonra rulo yapacak şekilde döküp, fırında 10 dakika pişirelim. Ayrı bir kapta krem peynir ve taze soğanı karıştırıp, daha sonra pişmiş ıspanağın üzerine yayarak rulo halinde kıvıralım. Dilimleyerek servis yapalım.

Mercimekli Köfte tarifi / Sebze Yemekleri

Mercimekli Köfte tarifi / Sebze Yemekleri
Mercimekli Köfte
 
Malzemeleri
2 su bardağı kırmızı mercimek,
1.5 su bardağı ince bulgur,
3 adet kuru soğan,
3-4 kaşık margarin,
2-3 çay kaşığı kırmızı biber,
2-3 çay kaşığı karabiber,
2-3 çay kaşığı kimyon,
Yarım demet dereotu ve maydanoz,
6-7 dal yeşil soğan,
1 kaşık salça,
Servis için yeşil salata
 
Hazırlanışı
Soğan rendelenip yağla kavrulur. Taze soğan, dereotu, maydanoz temizlenip ince doğranır. Mercimek ayıklanıp, 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Ağzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir. Bulgur kabarınca kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu ilave edilip karıştırılır. Küçük koza şeklinde köfteler yapılır. Tabağa dizilir. Yeşil salata ile servis yapılır.

Domates silkmesi tarifi / Sebze Yemekleri

Domates silkmesi tarifi / Sebze Yemekleri
Domates silkmesi
 
Malzemeleri
2 kg olgun domates
500 gr kuşbaşı kuzu eti
1 baş sarımsak
2 çorba kaşığı margarin
1 kutu haşlanmış nohut konservesi
1 çay bardağı su
tuz kırmızı toz biber
 
Hazırlanışı
Eti yıkayıp margarin ve su ile kısık ateşte iyice pişirdikten sonra kabukları soyulup doğranmış domatesleri sarımsağı nohutu ilave edelim.ağır ateşte pişirelim.çukur kapta servis yapalım.bu yemeğin yanına pirinç pilavı yapılır.ayrı bir tabakta birlikte servis yapılır.salata olarak taze nane kırmızı turp yeşil biber ve kuru soğan yenir.afiyet olsun..

Karnabahar Kızartması tarifi / Sebze Yemekleri

Karnabahar Kızartması tarifi / Sebze Yemekleri
Karnabahar Kızartması
 
Malzemeleri
4 kişilik
Yarım kilo karnabahar
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
Yarım demet maydanoz
3 diş sarmısak
Yarım limon suyu
Tuz ,karabiber
 
Hazırlanışı
Karnabaharı fazla yumuşamadan biraz diri kalacak şekilde haşlayın.Soğuk sudan geçirin.Soğutun.Önce una ,sonra çırpılmış yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayıp kızgın yağda çevirerek kızartın.
Sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın.Servis tabağına aldığınız karnabahrların üzerine sarmısak ve maydanozu serpiştirin.Üzerine limon suyunu gezdirin ve ağzını kapatıp 5 dk. dinlendirdikten sonra servis yapın.

Fırında mücver tarifi / Sebze Yemekleri

Fırında mücver tarifi / Sebze Yemekleri
Fırında mücver
 
Malzemeleri
6 kişilik
3 adet kabak
3 adet havuç
2-3 adet taze soğan
Yarım demet dereotu, maydanoz ve nane
4 adet yumurta
Aldığı kadar un
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Üzerine: Birkaç dilim kaşar peyniri
 
Hazırlanışı
Kabak ve havuçları rendeleyelim. Taze soğanları ve diğer yeşillikleri incecik kıyalım. Aldığı kadar un, yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de sebzelere ekleyip iyice karıştıralım. Hazırladığımız malzemeyi, hafifçe yağlanmış bir fırın kabına yayalım. 200 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişmesine yakın fırından alıp üzerine kaşar peyniri dilimlerini kayalım. Üzeri kızarana dek fırında tutup sıcak sıcak servis yapalım.

Mantar pane tarifi / Sebze Yemekleri

Mantar pane tarifi / Sebze Yemekleri
Mantar pane
 
Malzemeleri
2 kişilik
20 adet mantar
2 kahve kaşığı tuz, beyaz biber
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
8 çorba kaşığı galeta unu
Kızartmak için:
mısırözüyağı
 
Hazırlanışı
Mantarları köklerinden keselim. Sarımsağı dövelim. Sarımsak, karabiber ve tuzu karıştırarak mantarların üzerine sürelim ve ovuşturalım. Daha sonra bir mutfak havlusunun üzerine koyduğumuz una bulayalım. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpalım. Unlamış mantarları yumurtaya batıralım. En son olarak galeta ununa batıralım. Kızartma yağını kızdıralım. Mantarları içine atarak, her tarafı altın sarısı renk alana dek kızartalım. Mantar paneyi dilediğiniz değişik soslar veya mayonezli karışımlarla beraber servis yapabilirsiniz.

Kereviz Salatası tarifi / Sebze Yemekleri

Kereviz Salatası tarifi / Sebze Yemekleri
Kereviz Salatası
 
Malzemeleri
1 orta boy kereviz,
1 çay bardağı dövülmüş ceviz,
2 diş sarımsak,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çay kaşığı tuz,
1çorba kaşığı mayonez,
2 çorba kaşığı yoğurt.
 
Hazırlanışı
Kerevizi iyice soyalım.Sonra rendeleyelim.Bir kabın içine limonu sıkalım ve içine rendelenmiş kerevizleri koyalım.Başka bir kabın içinde mayanezi,yoğurdu,sarımsağı,yağı,cevizi ve tuzu karıştıralım.Limonun içinden kerevizleri alalım ve suyunu iyice sıkalım.Karışıma ekleyelim.Üstünü maydonoz ile süsliye bilirsiniz.Afiyet Olsun!

Topik tarifi / Sebze Yemekleri

Topik tarifi / Sebze Yemekleri
Topik
 
Malzemeleri
1 kg.nohut
5-6 adet patates
4 kg. soğan
750 gr. tahin
1 çorba kaşığı şeker
Karabiber
Dolmabaharı
Tarçın
Tuz
 
Hazırlanışı
Nohutlar bir gece önceden ılık suya ıslatılır. Ertesi sabah haşlanır. Sonra robotta püre haline getirilir. Patatesler de haşlanarak püre yapılır ve nohutlara ilave edilir. İçine 250 gr. tahin, tuz, karabiber karıştırılır.

İçi
Önce soğanlar kapağı kapalı, kısık ateşte 2 saat pişirilir. Sonra kapağını açıpsuyunu çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Soğanlar ılıkken, içine geri kalan tahin, karabiber ve diğerleri eklenir. Onun da ortasına soğan harcı konulup, naylon dört tarafından kapatılır. Soğuk servis edilir.

Sebzeli Soya Et tarifi / Sebze Yemekleri

Sebzeli Soya Et tarifi / Sebze Yemekleri
Sebzeli Soya Et
 
Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağ
1 diş dövülmüş sarımsak
150 gr. ince kıyılmış tane mantar
Çubuk şekilnde doğranmış bir adet havuç
Halka şeklinde doğranmış bir adet soğan
Küçük doğranmış yeşil biber
Yarım çay kaşığı şeker
500 gr. soya (küp şeklinde kesilecek)
Bir çay kaşığı mısır nişastası (2 çay kaşığı soğuk suyla karıştırılmış)
 
Hazırlanışı
Tencerede yağı kızdırın. Sarımsak ve mantarı 30 sn. kavurun. Diğer üç malzemeyi katın ve 2 dk. daha kavurun. Tencerenin kapağını kapatarak 1 dk. kadar pişirin. Mısır nişastasını ve su karışımını da ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırın ve hemen servis yapın.

Pırasa köftesi tarifi / Sebze Yemekleri

Pırasa köftesi tarifi / Sebze Yemekleri
Pırasa köftesi
 
Malzemeleri
4 kişilik
1 kg. pırasa
Yarım kg. kıyma
2 dilim ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber
 
Hazırlanışı
Pırasayı ince ince kıyarak haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu iyice süzelim. Kıymayı kendi yağı ile kavuralım ve pırasa ile birlikte presten geçirelim. Bu karışımı ekmek içi, yumurta sarısı, tuz ve karabiber ile iyice yoğuralım. Köfte hamurumuzun üzerine kapatalım ve bir gee dolapta bekletelim. Daha sonra köfte şekli vererek, yumurta akına bulayıp bol yağda kızartarak, patates ve biber kızartarak sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.