Yemek tarifleri | Gurme.Net

Önce fırınımızı 190 derecede ısıtalım. Tereyağını tavada eritip ıspanağı pişirelim. Ispanaklar yumuşadıktan sonra ateşin üzerinden alalım. Tuz, karabiber, peynir ve yumurta sarılarını da ekledikten sonra birkaç kez karıştıralım. Yumurtaların beyazını ayrı bir kapta çırpıp daha sonra ıspanak karışımının üzerine dökelim. Bu karışımı da düz bir zemin üzerine açtığımız alüminyum folyo kağıda daha sonra rulo yapacak şekilde döküp, fırında 10 dakika pişirelim. Ayrı bir kapta krem peynir ve taze soğanı karıştırıp, daha sonra pişmiş ıspanağın üzerine yayarak rulo halinde kıvıralım. Dilimleyerek servis yapalım.

Soğan rendelenip yağla kavrulur. Taze soğan, dereotu, maydanoz temizlenip ince doğranır. Mercimek ayıklanıp, 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Ağzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir. Bulgur kabarınca kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu ilave edilip karıştırılır. Küçük koza şeklinde köfteler yapılır. Tabağa dizilir. Yeşil salata ile servis yapılır.

Eti yıkayıp margarin ve su ile kısık ateşte iyice pişirdikten sonra kabukları soyulup doğranmış domatesleri sarımsağı nohutu ilave edelim.ağır ateşte pişirelim.çukur kapta servis yapalım.bu yemeğin yanına pirinç pilavı yapılır.ayrı bir tabakta birlikte servis yapılır.salata olarak taze nane kırmızı turp yeşil biber ve kuru soğan yenir.afiyet olsun..

Karnabaharı fazla yumuşamadan biraz diri kalacak şekilde haşlayın.Soğuk sudan geçirin.Soğutun.Önce una ,sonra çırpılmış yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayıp kızgın yağda çevirerek kızartın.
Sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın.Servis tabağına aldığınız karnabahrların üzerine sarmısak ve maydanozu serpiştirin.Üzerine limon suyunu gezdirin ve ağzını kapatıp 5 dk. dinlendirdikten sonra servis yapın.

Kabak ve havuçları rendeleyelim. Taze soğanları ve diğer yeşillikleri incecik kıyalım. Aldığı kadar un, yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de sebzelere ekleyip iyice karıştıralım. Hazırladığımız malzemeyi, hafifçe yağlanmış bir fırın kabına yayalım. 200 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişmesine yakın fırından alıp üzerine kaşar peyniri dilimlerini kayalım. Üzeri kızarana dek fırında tutup sıcak sıcak servis yapalım.

Mantarları köklerinden keselim. Sarımsağı dövelim. Sarımsak, karabiber ve tuzu karıştırarak mantarların üzerine sürelim ve ovuşturalım. Daha sonra bir mutfak havlusunun üzerine koyduğumuz una bulayalım. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpalım. Unlamış mantarları yumurtaya batıralım. En son olarak galeta ununa batıralım. Kızartma yağını kızdıralım. Mantarları içine atarak, her tarafı altın sarısı renk alana dek kızartalım. Mantar paneyi dilediğiniz değişik soslar veya mayonezli karışımlarla beraber servis yapabilirsiniz.

Kerevizi iyice soyalım.Sonra rendeleyelim.Bir kabın içine limonu sıkalım ve içine rendelenmiş kerevizleri koyalım.Başka bir kabın içinde mayanezi,yoğurdu,sarımsağı,yağı,cevizi ve tuzu karıştıralım.Limonun içinden kerevizleri alalım ve suyunu iyice sıkalım.Karışıma ekleyelim.Üstünü maydonoz ile süsliye bilirsiniz.Afiyet Olsun!

Nohutlar bir gece önceden ılık suya ıslatılır. Ertesi sabah haşlanır. Sonra robotta püre haline getirilir. Patatesler de haşlanarak püre yapılır ve nohutlara ilave edilir. İçine 250 gr. tahin, tuz, karabiber karıştırılır.

İçi
Önce soğanlar kapağı kapalı, kısık ateşte 2 saat pişirilir. Sonra kapağını açıpsuyunu çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Soğanlar ılıkken, içine geri kalan tahin, karabiber ve diğerleri eklenir. Onun da ortasına soğan harcı konulup, naylon dört tarafından kapatılır. Soğuk servis edilir.

Tencerede yağı kızdırın. Sarımsak ve mantarı 30 sn. kavurun. Diğer üç malzemeyi katın ve 2 dk. daha kavurun. Tencerenin kapağını kapatarak 1 dk. kadar pişirin. Mısır nişastasını ve su karışımını da ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırın ve hemen servis yapın.

Pırasayı ince ince kıyarak haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu iyice süzelim. Kıymayı kendi yağı ile kavuralım ve pırasa ile birlikte presten geçirelim. Bu karışımı ekmek içi, yumurta sarısı, tuz ve karabiber ile iyice yoğuralım. Köfte hamurumuzun üzerine kapatalım ve bir gee dolapta bekletelim. Daha sonra köfte şekli vererek, yumurta akına bulayıp bol yağda kızartarak, patates ve biber kızartarak sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.