Category Archives: Sebze Yemekleri

Kıymalı beğendi tarifi / Sebze Yemekleri

Kıymalı beğendi tarifi / Sebze Yemekleri
Kıymalı beğendi
 
Malzemeleri
4 kişilik
3 patlıcan
200 gram kıyma
1 kırmızı soğan
Tuz, kara biber
100 gram eritme peyniri
Yarım çay bardağı zeytinyağı
 
Hazırlanışı
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyalım. Çatalla ezerek püre haline getirelim. Soğanı küçük küçük doğrayıp yağda pembeleştirelim. Kıymayı ilave edip kavuralım. Tuz ve kara biberi de katalım. Rendelenmiş eritme peynirini ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ateşten alalım. Hazırladığımız patlıcan püresini peynirli kıymaya ilave edip karıştıralım. Domates dilimleri ve marul yaprakları ile süsleyip servis yapalım.

Bezelyeli Güzel tarifi / Sebze Yemekleri

Bezelyeli Güzel tarifi / Sebze Yemekleri
Bezelyeli Güzel
 
Malzemeleri
Zeytinyağı
2 adet soğan
2 adet havuç
2 adet domates
1 kg bezelye
2 adet patates
Kaynar su
Tuz
Salça
 
Hazırlanışı
Tencerenin dibi kaplanan kadar yağı dökün. Yemeklik doğranmış 2 soğanı ve kabukları soyulup küp küp doğranmış 2 havucu alın. Soğanlar ölene kadar kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Kavurmaya devam edin.

Daha sonra bezelyeleri ve gene küp küp kestiğiniz patatesleri tencereye ilave edin. Bir iki defa karıştırın. Tencereye sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip hepsi yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Dilerseniz rengini koyulaştırmak için 1 yemek kaşığı salça ekleyin.(eğer su azalır ve sebzeler pişmezse su eklemeye devam edin.)

Piştikten sonra tuzunu ekleyip servis yapın.

Kereviz püreli köfte tarifi / Sebze Yemekleri

Kereviz püreli köfte tarifi / Sebze Yemekleri
Kereviz püreli köfte
 
Malzemeleri
6 kişilik
2 adet kereviz
1 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı Orkide margarin
Yarım limonun suyu
250 gr. kıyma
2 adet küçük soğan
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 dilim bayat ekmek içi
Sos için:
Yarım çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
2 adet küp şeker
Yarım çay bardağı su
2 çorba kaşığı Orkide sıvıyağ
1 adet tavuk suyu tableti
 
Hazırlanışı
Kerevizleri soyalım. İri parçalar halinde keselim. Limon suyu ilave edilmiş suya kereviz parçalarını koyalım. Üzerine tuz serpelim. Kerevizleri yumuşayana dek haşlayalım. Bu arada köfteleri hazırlayalım. Kıymanın içine bayat ekmek içini ufalayalım. Köfte baharatını ve tuzu ekleyelim. Soğanı rendeleyelim. Köftelir şekillendirip ızgarada veya sıvı yağda kızartalım. Köfteleri soğumadan püreyi hazırlayalım. Tavaya margarini alıp eritelim. Unu ilave edelim. Pembeleşene dek kavuralım. Sütü azar azar ve karıştırarak ekleyelim. Topaklanmadan koyulaşana dek pişirelim. Tuzunu ayarlayalım. Ateşten alalım. Suyunu süzerek aldığımız kerevizleri robotta ve blendır ile püre haline getirelim. Beşamel sosu kereviz püresinin üzerine ekleyelim. İyice karıştıralım. Kereviz püresini servis tabağına alalım. Ortasına köfteleri yerleştirelim. Sos için sıvı yağı tavaya alalım. Dövülmüş sarımsakları ve salçayı ekleyelim. 2 dakika kavuralım. Şekeri, suyu, tuzu ve tavuk suyu tabletini ilave edelim. Bir taşım kaynatalım. Ateşten alıp, sosu köftelerin üzerine gezdirelim. Daha sonra da servis yapalım.

Kereviz Pane tarifi / Sebze Yemekleri

Kereviz Pane tarifi / Sebze Yemekleri
Kereviz Pane
 
Malzemeleri
1 kg. kereviz
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
2 adet yumurta
2 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
2 çay bardağı sıvıyağ
4-5 dilim limon
 
Hazırlanışı
Kerevizleri soyup iki böldükten sonra 1 cm. kalınlığında elma dilimi şeklinde keselim. Limon suyu ve tuz ilave ettiğimiz suda 15 dakika haşladıktan sonra soğuk sudan geçirelim ve süzelim. Kağıt havlu ile iyice kuruladıktan sonra tuz ve karabiber serpelim. Yumurtaları çırpalım. Kerevizleri önce una, arkasından çırpılmış yumurtaya, daha sonra galeta ununa ve en son kaşar rendesine bulayıp kızartalım. Kızarttığımız kerevizlerin kağıt havluda yağını çektirdikten sonra limon dilimleri ile süsleyerek servis yapalım.

Karnabahar böreği tarifi / Sebze Yemekleri

Karnabahar böreği tarifi / Sebze Yemekleri
Karnabahar böreği
 
Malzemeleri
1 orta boy karnabahar
1kutu hazır başemel sos
1su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz kara biber
1çorba kaşığı zeytin yağ
 
Hazırlanışı
Karnabaharı parçala,tuzlu suda iyice haşlayın.Pişen karnabaharı robottan geçirin.Hafif yağlanmış fırın kabına dökün.Üzerine zeytin yağı gezdirin.Hazırladığınız başemel sosu ve kaşar peynirlerini karnabaharların üzerine döküp fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.

Patates Puresi tarifi / Sebze Yemekleri

Patates Puresi tarifi / Sebze Yemekleri
Patates Puresi
 
Malzemeleri
– 3 adet patates,
– 1 çay bardağı süt,
– 1 çorba kaşığı tereyağ,
– 1 çorba kaşığı kaşar peyniri,
– 1 çay kaşığı tuz ve karabiber.
 
Hazırlanışı
Patatesleri küçük küçük doğrayın;patateslerin üzerini örtecek kadar su koyun 10 dk. Kadar pişirin ve süzün.Sıcak sütü,yağı koyup ezin.peyniri ve tuzu ilave edin.

Ispanak püresi tarifi / Sebze Yemekleri

Ispanak püresi tarifi / Sebze Yemekleri
Ispanak püresi
 
Malzemeleri
1 kg. ıspanak (yapraklanmış)
1 adet patates (haşlanmış)
1 su bardağı yoğurt (süzme)
2 çorba kaşığı mayonez
2 diş sarmısak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
6 adet siyah zeytin
 
Hazırlanışı
Ispanak yapraklarını 2-3 dakika robottan geçirin. Patates, yoğurt, mayonez, sarımsak, zeytinyağı ve tuz katıp, robotta püre oluncaya kadar tekrar karıştırın. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerinde veya olduğu gibi kaseye alıp, zeytinle süsleyerek servis yapın.

Patlıcan Kızartması tarifi / Sebze Yemekleri

Patlıcan Kızartması tarifi / Sebze Yemekleri
Patlıcan Kızartması
 
Malzemeleri
2-3 veya arzuya göre patlıcan,
Mısır unu
Kızartmak için
Sıvı yağ
 
Hazırlanışı
Önce patlıcanları alaca soyduktan sonra verevine doğrayınız(kesiniz). Daha sonra onları kaynar suda makarna gibi haşlayın. Süzdükten sonra düz bir tabaya alın. Daha sonra her patlıcanı tek tek mısır unu ile unlayıp kızgın yağda kızartıp servis tabağına alın. Servis tabağına almadan tabağa kağıt peçete koyun ki azda olsa yağı çeker.Afiyet olsun
NOT: Sıcak servis yapılması tercih edilmelidir.

Portakallı Kereviz tarifi / Sebze Yemekleri

Portakallı Kereviz tarifi / Sebze Yemekleri
Portakallı Kereviz
 
Malzemeleri
1 kg. kereviz
1 kg portakal (suyu çıkarılacak)
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım demet dereotu
 
Hazırlanışı
Kerevizin kabuklarını soyup, dörde bölelim ve irice doğrayalım. Piyazlık doğarnmış soğanı sıvıyağda kavuralım. Küçük doğranmış havucu da ekleyip çevirelim. Bezelyeyi ilave edelim. En son portakal suyunu ve kerevizleri ekleyelim. Kerevizler iyice yumuşayana dek pişirelim. İnce kyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapalım.

Pırasa köftesi tarifi / Sebze Yemekleri

Pırasa köftesi tarifi / Sebze Yemekleri
Pırasa köftesi
 
Malzemeleri
1 kg. pırasa
Yarım kg. kıyma
2 dilim ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber
 
Hazırlanışı
Pırasayı ince ince kıyarak haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu iyice süzelim. Kıymayı kendi yağı ile kavuralım ve pırasa ile birlikte presten geçirelim. Bu karışımı ekmek içi, yumurta sarısı, tuz ve karabiber ile iyice yoğuralım. Köfte hamurumuzun üzerine kapatıp bir gece dolapta bekletelim. Daha sonra köfte şekli vererek, yumurta akına bulayıp bol yağda kızartalım. Patates kızartması, domates ve biber ile sıcak olarak servis yapalım.