Yemek tarifleri | Gurme.Net

Patatesleri kabuklu olarak haşlayın daha sonra sıcakken kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın.sovanları ince ince doğrayıp tuz ile iyice ovalayın yıkayıp iyice suyunu süzün.domatyesleri kabuğunu soyup küp küp doğrayın.bu malzemeleri büyük bir kase içerisinde karıştırın. içerisine limonun suyunu tuzu, pul biberi, zeytin yağını ekleyin tekrar karıştırın. maydanozları ince ince kıyın karışıma ekleyin buzdolabında yarım saat beklettikten sonra
tabaklara dağıtın
yumurtaları katı şekilde haşlayıp yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın. tabakların üzerini yumurtalarla süsleyerek servis yapın. afiyet olsun

Patlıcanlar tepesinden dörde bölünerek küp şeklinde doğranır ve 5 dakika suda bekletilir. Ayrı bir kaba yeşil biberler doğranır. Diğer tarafta bir tencerede 1 veya 1.5 litre su kaynatılarak içine biberler ve suyu süzülmüş patlıcanlar ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar kaynatılır ve piştikten sonra suyu bir süzgeçte süzülür. Ayrı bir kap içerisine kuru taneli sumak ekşisi ılık suda 5 dakika bekletilir, ekşisinin iyi çıkması için biraz ovulur, suyu ayrı bir kaba süzülür. Pişmiş olan patlıcan ve biber karışımı derince bir kaba konur üzerine, süzülmüş ekşili su ilave edilir. Sarımsaklar soyulduktan sonra az tuz katılarak iyice dövülür ve bu karışıma eklenir. Turşunun tane tane olması istenirse kaşıkla karıştırılır, özleşmesi istenirse elle biraz ovularak karıştırılır. Servis için tabağa alındığında üzeri kuru nane ile süslenir ve soğuk olarak servise sunulur.

NOT: Yeşil biber isteğe göre acı veya tatlı olarak kullanılır. Dövülmemiş sumak ekşisi yerine limontuzu, sıvı sumak ekşisi de kullanılabilir ekşisi isteğe göre artırılıp eksiltilebilir. Bu turşu mercimekli (malhıtalı) köfte ile çok güzel yenir.

Hıyar ve maydanoz doğranır.Yoğurt kaba döktükten sonra su dökülür.Karıştırıldıktan sonra hıyar ve maydanoz ilave edilir.Arzuya göre tuz dökülür.

Tencereye yağ ile unu koyunuz.Hafif hararetli ısıda yağı una yediriniz.Devamlı karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediniz.Tuz atıp muhallebi kıvamında pişiriniz.

Not:Bu salça yemeklerin üzerine dökülüp fırınlanır.Beşamel salçası ile yapılan yemeklere (kabak,tavuk vb. gibileri )ogreten ismi verilir.

Derin bir salata kabında iri doğranmış pataeslere tüm malzemeyi ilave edilerek hrmamlayın
üzerine sosu ilave ederek ızgara yemeklerinizin yanında servis yapınız. afiyet olsun.
Bize istanbldan bu tarifi yollayan Merih parlak
beye tesekkur ederiz.

Nohutları akşamdan ılık suyla ıslatın. Bol suyla tencereye koyup haşlayın. Suyunu süzüp, makineden veya elekten geçirin. İçine 1 fincan tahin koyarak yedirin. Ekşi tada gelinceye kadar limon suyu koyun. Tuz ve kırmızı biber katın. Karıştırarak patates püresi kıvamına getirin. Servis tabağına alıp, üzerlerine kırmızı biberli yağ gezdirip, servis yapın.

Semizotunun kök kısımlarını ayıklayıp bol suda yıkayın. Suyunu süzdükten sonra iri iri doğrayın. Taze soğanları küçük küçük doğrayın.Çekirdeksiz zeytinleri üç parçaya kesin.Cevizleri iri kalacak şekilde dövün. Malzemelerin hepsini geniş bir kasede karıştırın. Ayrı bir kapta ise hardalı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu karıştıralım.İyice çırptıktan sonra malzemelerin üstüne dökelim.Küp şeklinde kesilmiş tost ekmeği ile süsledikten sonra servis yapalım.

Patatesler haşlanır ve ezilerek püre haline getirilir, salatalıklar rendelenip suyu iyice sıkılarak posası bir kaba konur. Üzerine peynir rendelenip uzun bir borcam da hepsi harmanlanır. Ayrı bir kapta sarmısaklı yogurt yapılıp üzerine 1 kavanoz mayonez konarak karıştırılır. hepsi borcam da iyice karıştırılıp birbirine yedirilir üzerine baharatı konularak 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Buzdolabında 20 dak. bekletilip kaselerde sevis edilir. katı kıvamda olduğu için servivi kolaydır. AFİYET OLSUN.

Soya filizlerini 15–20 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğumaya bırakın ve bir miktar tuz ile karıştırın. Bir servis tabağına yıkanmış kırmızı lahana yaprakları, dereotu, roka yaprakları ve taze soğanı dizin. Üzerine haşlanmış soya filizi ve küçük parçalara ayrılmış diyet ton balığını yerleştirin. Daha sonra soya yağı ilavesi ile servis yapın.

Evinizde artmış haşlanmış tavuk veya et parçası varsa atmayınız. Küçük küçük parçalara bölünüz. Buna küçük parçalara bölünmüş katı yumurtayı, bir çorba kaşığı kapariyi, 100 gr. Rendelenmiş gravyer peynirini, 1 tutam tuzu, karabiberi, bir kaşık limon suyunu ve bir kaşık zeytinyağını katınız. İyice karıştırınız ve uzunca bir tabağa yerleştiriniz. Üzerine de önceden hazırlanmış mayonezi döktükten ve süsledikten sonra servis yapınız