Patates salatası tarifi / Salata/Soslar

Patates salatası tarifi / Salata/Soslar
Patates salatası
 
Malzemeleri
6 adet patates
3 büyük boy sovan
4 adet domates
½ demet maydonoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 limon
2 tatlı kaığı zeytin yağı
8-10 adet siyah zeytin
4 adet yumurta
 
Hazırlanışı
Patatesleri kabuklu olarak haşlayın daha sonra sıcakken kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın.sovanları ince ince doğrayıp tuz ile iyice ovalayın yıkayıp iyice suyunu süzün.domatyesleri kabuğunu soyup küp küp doğrayın.bu malzemeleri büyük bir kase içerisinde karıştırın. içerisine limonun suyunu tuzu, pul biberi, zeytin yağını ekleyin tekrar karıştırın. maydanozları ince ince kıyın karışıma ekleyin buzdolabında yarım saat beklettikten sonra
tabaklara dağıtın
yumurtaları katı şekilde haşlayıp yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın. tabakların üzerini yumurtalarla süsleyerek servis yapın. afiyet olsun

Turşu tarifi / Salata/Soslar

Turşu tarifi / Salata/Soslar
Turşu
 
Malzemeleri
2 orta boy patlıcan,
1/2 kg. yeşil biber,
2 su bardağı kuru sumak ekşisi (dövülmemiş),
3-4 diş sarımsak,
Tuz ve nane,
Yeteri kadar su.
 
Hazırlanışı
Patlıcanlar tepesinden dörde bölünerek küp şeklinde doğranır ve 5 dakika suda bekletilir. Ayrı bir kaba yeşil biberler doğranır. Diğer tarafta bir tencerede 1 veya 1.5 litre su kaynatılarak içine biberler ve suyu süzülmüş patlıcanlar ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar kaynatılır ve piştikten sonra suyu bir süzgeçte süzülür. Ayrı bir kap içerisine kuru taneli sumak ekşisi ılık suda 5 dakika bekletilir, ekşisinin iyi çıkması için biraz ovulur, suyu ayrı bir kaba süzülür. Pişmiş olan patlıcan ve biber karışımı derince bir kaba konur üzerine, süzülmüş ekşili su ilave edilir. Sarımsaklar soyulduktan sonra az tuz katılarak iyice dövülür ve bu karışıma eklenir. Turşunun tane tane olması istenirse kaşıkla karıştırılır, özleşmesi istenirse elle biraz ovularak karıştırılır. Servis için tabağa alındığında üzeri kuru nane ile süslenir ve soğuk olarak servise sunulur.

NOT: Yeşil biber isteğe göre acı veya tatlı olarak kullanılır. Dövülmemiş sumak ekşisi yerine limontuzu, sıvı sumak ekşisi de kullanılabilir ekşisi isteğe göre artırılıp eksiltilebilir. Bu turşu mercimekli (malhıtalı) köfte ile çok güzel yenir.

Beşamel Salçası tarifi / Salata/Soslar

Beşamel Salçası tarifi / Salata/Soslar
Beşamel Salçası
 
Malzemeleri
1,5 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı tereyağı
2su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
 
Hazırlanışı
Tencereye yağ ile unu koyunuz.Hafif hararetli ısıda yağı una yediriniz.Devamlı karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediniz.Tuz atıp muhallebi kıvamında pişiriniz.

Not:Bu salça yemeklerin üzerine dökülüp fırınlanır.Beşamel salçası ile yapılan yemeklere (kabak,tavuk vb. gibileri )ogreten ismi verilir.

özel patates salatası tarifi / Salata/Soslar

özel patates salatası tarifi / Salata/Soslar
özel patates salatası
 
Malzemeleri
4 kişiliktir
4 iri boy patates(kabuğu ile haşlayıp soyulacak)
3 adet taze soğan(ince kıyılacak)
2 adet kuru soğan(ince jülyen kıyılacak)
1 adet maydonoz(iri doğranacak)
1 demet tere(iri doğranacak)
10 ad. kornişğn turşu(küp doğranacak)
2y.k. kuskus makarna(haşlanacak)
1 y.k. bezelye tanesi
1/2 göbek salatası( isteğe göre doğranmış)
4 kaşık mayonez
2 kaşık süzme yoğurdu
yarım fincan sızma z.yağı
1y.k. sirke
1/2 ad. limon suyu
yeterince tuz
sosu: 1 kaşık z.yağında bir tutam pul biber ve nane yakılacak( arzu edilirse sos ilave edilir.)
 
Hazırlanışı
Derin bir salata kabında iri doğranmış pataeslere tüm malzemeyi ilave edilerek hrmamlayın
üzerine sosu ilave ederek ızgara yemeklerinizin yanında servis yapınız. afiyet olsun.
Bize istanbldan bu tarifi yollayan Merih parlak
beye tesekkur ederiz.

Humus tarifi / Salata/Soslar

Humus tarifi / Salata/Soslar
Humus
 
Malzemeleri
1 su bardağı nohut
1 fincan tahin
tuz, kırmızı biber
2-3 adet limon
1 çay fincanı zeytinyağı
 
Hazırlanışı
Nohutları akşamdan ılık suyla ıslatın. Bol suyla tencereye koyup haşlayın. Suyunu süzüp, makineden veya elekten geçirin. İçine 1 fincan tahin koyarak yedirin. Ekşi tada gelinceye kadar limon suyu koyun. Tuz ve kırmızı biber katın. Karıştırarak patates püresi kıvamına getirin. Servis tabağına alıp, üzerlerine kırmızı biberli yağ gezdirip, servis yapın.

Cevizli Semizotu Salatası tarifi / Salata/Soslar

Cevizli Semizotu Salatası tarifi / Salata/Soslar
Cevizli Semizotu Salatası
 
Malzemeleri
Yarım demet semizotu
Yarım su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
2 adet taze soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon
1 tatlı kaşığı hardal
1 dilim tost ekmeği
Tuz
 
Hazırlanışı
Semizotunun kök kısımlarını ayıklayıp bol suda yıkayın. Suyunu süzdükten sonra iri iri doğrayın. Taze soğanları küçük küçük doğrayın.Çekirdeksiz zeytinleri üç parçaya kesin.Cevizleri iri kalacak şekilde dövün. Malzemelerin hepsini geniş bir kasede karıştırın. Ayrı bir kapta ise hardalı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu karıştıralım.İyice çırptıktan sonra malzemelerin üstüne dökelim.Küp şeklinde kesilmiş tost ekmeği ile süsledikten sonra servis yapalım.

Kıbrıs cacığı tarifi / Salata/Soslar

Kıbrıs cacığı tarifi / Salata/Soslar
Kıbrıs cacığı
 
Malzemeleri
1 küçük kavanoz mayonez
4 adet salatalık
2 kase yoğurt ve 2 diş sarımsak
3 orta boy patates
200 gr sert beyaz peynir
üzeri için karabiber, kırmızı biber, nane, 1 yem. kaşığı sıvı yağ.
 
Hazırlanışı
Patatesler haşlanır ve ezilerek püre haline getirilir, salatalıklar rendelenip suyu iyice sıkılarak posası bir kaba konur. Üzerine peynir rendelenip uzun bir borcam da hepsi harmanlanır. Ayrı bir kapta sarmısaklı yogurt yapılıp üzerine 1 kavanoz mayonez konarak karıştırılır. hepsi borcam da iyice karıştırılıp birbirine yedirilir üzerine baharatı konularak 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Buzdolabında 20 dak. bekletilip kaselerde sevis edilir. katı kıvamda olduğu için servivi kolaydır. AFİYET OLSUN.

Diyet salata tarifi / Salata/Soslar

Diyet salata tarifi / Salata/Soslar
Diyet salata
 
Malzemeleri
250 gr soya filizi,
1 tutam dereotu,
1 miktar tuz,
1 yemek kaşığı soya yağı,
6–7 adet roka yaprağı,
6–7 adet kırmızı lahana yaprağı,
1 adet taze soğan,
1 küçük kutu parçalanmış diyet ton balığı.
 
Hazırlanışı
Soya filizlerini 15–20 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğumaya bırakın ve bir miktar tuz ile karıştırın. Bir servis tabağına yıkanmış kırmızı lahana yaprakları, dereotu, roka yaprakları ve taze soğanı dizin. Üzerine haşlanmış soya filizi ve küçük parçalara ayrılmış diyet ton balığını yerleştirin. Daha sonra soya yağı ilavesi ile servis yapın.

Et Salatası tarifi / Salata/Soslar

Et Salatası tarifi / Salata/Soslar
Et Salatası
 
Malzemeleri
tavuk veya et parçası
katı yumurta,
1 çorba kaşığı kapari,
100 gr. rendelenmiş gravyer peyniri,
1tutam tuzu, karabiberi,
Bir kaşık limon suyu
Bir kaşık zeytinyağı
 
Hazırlanışı
Evinizde artmış haşlanmış tavuk veya et parçası varsa atmayınız. Küçük küçük parçalara bölünüz. Buna küçük parçalara bölünmüş katı yumurtayı, bir çorba kaşığı kapariyi, 100 gr. Rendelenmiş gravyer peynirini, 1 tutam tuzu, karabiberi, bir kaşık limon suyunu ve bir kaşık zeytinyağını katınız. İyice karıştırınız ve uzunca bir tabağa yerleştiriniz. Üzerine de önceden hazırlanmış mayonezi döktükten ve süsledikten sonra servis yapınız