Yemek tarifleri | Gurme.Net

Fırını 250 derecede ısıtın.Biberi dörde bölüp çekirdeklerini temizleyin.Fırında 10 dakika közleyin. Çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıp ardından soyun.
2) Makarnayı paket üzerindeki tarife göre tuzlu suda haşlayın.
Havucu soyun. Soğanı soyup doğrayın. Kabağı yıkayıp dilimleyin. Sarımsağı soyup doğrayın. Kekiğin yapraklarını ayırıp doğrayın.
Sos hazırlamak için unu margarinde kavurup sütü ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Karabiber ve tuzla tatlandırarak yumurta sarılarını ilave edin.
Kabakları bir tavada 1 çorba kaşığı yağda kızartıp tavadan alın. Kıymayı artan yağda kavurun. Havuç, soğan, sarmısak, tarçın ve kekiği ilave edip kavurmaya devam edin. Doğranmış domatesi ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tepsiyi yağlayıp kıymayı içine dökün. Üzerine bir sıra makarna, onun üzerine kabak ve biberin yarısını paylaştırın. Tekrar makarnayla kaplayıp sosu dökün. Artan kabakla kapatıp peynir serpin. 200 derecede 20 dakika pişirin.

Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu ayıklayıp yıkayın. Kabağı ayıklayıp yıkayın. Her ikisini küpler halinde doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritin.
Sebzeleri tereyağında 5 dakika kavurun. Dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın.
Bulguru geleneksel yöntemlere göre pişirin. Sebzeleri ve dereotunu ekleyip harmanlayın

Tüm sebzeleri (soğan haricinde)tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın ve tavada kızartın.iyice kızarınca havlu peçetenin üzerine alın fazla yağını çektirin.bezelyeleri su ve az karabiberle tekrar bi çevirin.sebzeleri kızartırken de ayrı bir tencere de bildiğmiz klasik pilavı pişirin.içine şehriye vs koymayın. büyük bir tencere alın. tencerenin dibine kavurduğunuz soğanı koyun.soğanın üzerine bir miktar pilavdan alın ve bastırın tencereye yayın üzerine kızarttığınız harcı dökün bastırın. malzemeler bitene kadır kat kat bir pilavdan bir harçtan tencereye koyun. pilava sıra geldiğinde bastırmayı unutmayın.tencerenin en üstünde pilav olsun büyükçe düz bir tabağa dikkatlice tencerenizi ters çevirin.soğanlar üste gelecekve yemeğiniz pasta görünümünde olacaktır.tabağın kenarına yoğurt,salata dizin ve sofranın ortasına servis edin.tabağa koymaya çalışmayın bozulabilir ve yemeğinizin görüntü özelliği kaybolabilir.

Tencereye koyduğumuz tereyağ ve zeytinyağ ı eridikten sonra içine şehriye, pirinci koyup pembeleşinceya kadar kavurmaya devam edeceğiz. Üzerine tuz ve su ilave edeceğiz. 10 dkç kadar harlı daha sonra kısık ateşte pişirilecek

Tencereye suyu koyup kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı ve tuzu ekleyip makarnaları tencereye aktararak haşlayalım. Ateşten alıp suyunu süzdüğümüz makarnaları soğuk sudan geçirip bekletelim. Patlıcanları alaca soyup küçük kuşbaşı doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat bekletelim. Patlıcanları yıkayıp kurulayalım. Kızgın yağda kızartalım. Delikli kepçe ile alalım. Ayrı bir tavaya, kalan 4 çorba kaşığı sıvıyağı aktaralım. Küp doğranmış soğanları pembeleştirelim. Küçük doğranmış sivri biberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyip 3 dakika kavuralım. Dövülmüş sarımsakları, tuzu ve biberi ekleyelim. Sosu ateşten alıp içine şekeri ve ketçabı ekleyelim. Sosu, kızarmış patlıcanlara aktarıp harmanlayalım. Üzerine patlıcan sosu gezdirip servis yapalım. Afiyet olsun.

Ön hazırlık olarak bulguru ayıklayıp, birkaç su yıkadıktan sonra tel süzgece koyup suyunu iyice süzdürelim. Mantarları ince uzun dilimler halinde kesip limonlu suda haşlayalım. Süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayalım. Soğanları küçük doğrayalım. Tereyağını eritip soğanları ilave edelim ve soğanlar hafifçe pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavuralım. Ardından doğranmış sivri biberleri ve bulgurları ekleyerek 2-3 dakika daha bulgurlar şeffaflaşana dek kavuralım. Domatesleri tavla irilğinde doğrayıp tencereye ilave edelim. Birkaç dakika daha kavurup, kaynar haldeki suyu, mantarları, haşlanmış bezelyeleri, tuzu ve karabiberi tencereye aktaralım. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. Ağır ateşte, bulgurlar suyunu çekip üzeri göz göz olana dek pişirelim. Tencereyi ateşten alıp 15 dakika demlendirelim. Daha sonra servis yapalım.

Lazanyayı haşlayın. Margarini küçük bir tencereye alın. Eridikten sonra unu ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra süt ekleyin. Koyulaşmaya başladığında tavayı ateşin üzerinden alın. Diğer tarafta kıymayı tavaya aktarın. Kısık ateşte kavurmaya başlayın. Yarı yarıya kavrulduğunda domates ve sivribiberleri ekleyin. Domatesler yumuşadıktan sonra dilediğiniz baharatları ve tuzu ekleyin. Bir fırın kabını yağlayın. Beşamel sosun bir kısmını kaba dökün. Üzerine 2 yaprak lazanyayı koyun. Üzerine tekrar beşamel sostan dökün. Kıymalı harcı yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Tekrar 2 adet lazanya yaprağını yerleştirin. Bu şekilde 4 veya 5 kat lazanya olacak şekilde bu işlemi tekrarlayın. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Lazanyayı 30-35 dakika, 180 derecelik fırında pişirin.

Bir tencereye suyu koyup içine tuzu limon suyunu, zeytin yağını pirinçleri koyun.Üzerini aralık kalacak şekilde kapatıp pişmeye bırakın. Ardından pirinçleri süzün.

Bir tencere içersinde kızdırılan sıvı yağ içersinde tel şehriyeler renk alana kadar kavrulur.İçersine rendelenmiş kabak ve domates ilave edilir.Suyu bi miktar çekildekten sonra pirinç ve tuz ilave edilip yeteri kadar kavrulur.Kavrulan malzemelerin üzerine sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişmeye bırakılır.Piştikten sonra ocaktan alınan pilav karıştırılıp üzerine bir havlu kapatılarak dinlenmeye bırakılır.

Bize bu tarifi İstanbuldan yollayan Deniz hanıma teşekkür ederiz.

makarna:
spaghetti kaynar suyun içinde güzel kaynatın.İçine tuz koyun. Yumuşak olduğunda zeytin yağın içinde hafif kızartın.

sosu için:
1 sos_:
Tavanın içine zeytin yağda kıymayı kavurun. Ondan sonra soğanı içine ilave edin.
Arkasından rendelenmiş domates ve sarmısak , tuz ve karabiber atın.
Bu sosun biraz katı olması gerek.

2 sos_:
zeytinyağın içinde salçayı erittikten sonra
sarmısaklı yoğurdun üstüne dökün.

Son tüm spaghetti mit super soslu
makarnayı servis tabağına koyun.
Üstüne sarmısaklı -salçalı yoğurtu dökün.
en üstede kıymalı sos geliyor.

herkeze afiyet olsun .