Brokolili makarna tarifi / Makarna Pilav

Brokolili makarna tarifi / Makarna Pilav
Brokolili makarna
 
Malzemeleri
2 kişilik
250 gr. burgu makarna
500 gr. brokoli
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 çorba kaşığı fındık
1 çorba kaşığı kuşüzümü
Tuz ve karabiber
 
Hazırlanışı
Soğanı ince doğrayın.Yağı tavada kızdırıp soğanları pembeleştirin.Bir kaç saat suda bekletip yumuşattığınız kuş üzümü ve fındıkları ekleyin.
Brokoliyi küçük çiçekler halinde ayırın.1 litre tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.Aynı anda makarnayıda haşlayın.
Makarnayı servis tabağına alıp ortasına fındıklı karışımı kenarlarınıda brokiliyi yerleştirip sıcak servis yapın.

Bulgurlu tas kebabı tarifi / Makarna Pilav

Bulgurlu tas kebabı tarifi / Makarna Pilav
Bulgurlu tas kebabı
 
Malzemeleri
– 2 su bardağı pilavlık bulgur
– ½ kg kuzu eti
– 10 adet arpacık soğan
– 1 çorba kaşığı un
– 2 çorba kaşığı tereyağ
– 5 su bardağı su
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– karabiber,pul biber,kimyon,tuz
SÜSLEMEK İÇİN.
– 2 adet sivribiber
– 2 adet domates
 
Hazırlanışı
Tencerede yağ eritilip etler ve soğanlar eklenir.Suyunu çektikten sonra salça ve un ilave edilir.Tuz ve baharatları da ilave edilerek üzerine sıcak su dökülür.Bir tas yardımıyla tenceredeki etler kapatılıp açık kalan yerlere bulgur dökülerek pişirilir.

Köri soslu pilav tarifi / Makarna Pilav

Köri soslu pilav tarifi / Makarna Pilav
Köri soslu pilav
 
Malzemeleri
1 çorba kaşığı un
1 kaşık margarin
1 su bardağı et suyu
veya tavuk suyu
1 çay bardağı köri
2 kaşık tereyağı
1 adet kesme şeker
2 su bardağı pirinç
Tuz
 
Hazırlanışı
1 çorba kaşığı un ile 1 kaşık margarini hafifçe kavurun.Yavaş yavaş et suyu veya tavuk suyunu ilave edin.Boza kıvamında bir sos elde edin.İçine bir çay kaşığı köri koyup karıştırın ve ateşten alın.Diğer bir tencereye 2 kaşık tereyağı koyup eritin.İçine 1 adet kesme şeker ,tuz,2 su bardağı su koyup kaynatın.Önceden yarım saat sıcak suda bekletilen pirinci bol su ile yıkayıp ,süzerek kaynamış suya ilave edin.Dumanı çıkınca ocağı kısıp 15 dk. pişrin.Servis tabağına alın.Üzerine hazırlanan sosu döküp servis yapın.

Mantarlı pilav tarifi / Makarna Pilav

Mantarlı pilav tarifi / Makarna Pilav
Mantarlı pilav
 
Malzemeleri
1 su bardağı küp küp doğranmış mantar
2 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı ucu kimyon
Biraz karabiber , tuz
4 su bardağı su
Margarin
 
Hazırlanışı
Önce pirinçleri tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.Sonra yıkayıp süzüyoruz.Bir yerde sıcak su hazırlıyoruz.Tencereye margarini alıp erittikten sonra mantarları alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Üzerine kimyon ve karabiber atıp 1-2 dk. daha kavurup pirinçleri ilave ediyoruz.
Pirinçleride yaterince kavurunca suyu, tuzu ilave edip pişmeye bırakıyoruz.Demlendikten sonra servis tabaiına alıp dilerseniz üzerine maydanoz doğrayıp süsleyebilirsiniz.

Bize bu tarifi Balıkesirden yollayan Selcan hanıma teşekkür ederiz.

Sebzeli Bulgur Pilavı tarifi / Makarna Pilav

Sebzeli Bulgur Pilavı tarifi / Makarna Pilav
Sebzeli Bulgur Pilavı
 
Malzemeleri
2 bardak bulgur
1 kaşık salça
1 salçalık kırmızıbiber
1 havuç, 1 büyük soğan
1 küçük patlıcan
Yarım çay bardağı sıvıyağı
2,5 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
Tuz, fesleğen, karabiber, kırmızıbiber
 
Hazırlanışı
Soğanı, havucu, kırmızıbiberi, patlıcanı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda kavuralım. Yıkanmış bulguru ilave edip 3-4 dakika karıştırarak kavuralım. Karışımın üzerine suyu ekleyerek, baharatları ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. 10 dakika demlendirip kıyılmış maydanoz ile birlikte servis yapalım.

Özbek pilavi tarifi / Makarna Pilav

Özbek pilavi tarifi / Makarna Pilav
Özbek pilavi
 
Malzemeleri
200gr pirinç,
50 gr zeytin yağı,
100gr dana kuşbaşı,
100gr soğan,
100gr havuç,
50gr nohut,
25 gr kuru uzum,
Bir baş sarımsak
Baharatlar
(kara biber,kimyon,
nane ve diğerleri)
 
Hazırlanışı
Zeytin yağını kızdırın
Kuşabaşı doğralmış etleri ilave edin.
İnce doğralmış soğanı bırkaın.
Soğan pembeleşip, et suyunu çekinceye kadar ikisini beraber kavurun.
İnce ve özel şekilde doğralmış havucu kazana(tencere) atın ve havuçları diriliğini kaybedene kadar kavurun.
2 Su bardağı kaynamış suyu tuz ile beraber kazana(tencere) ilave ediyoruz.
Suyun üzerine baldo pirinci serperek yayıyoruz ve 25 dakkika demlenmesi için kazanın(tencerenin) kapağını kapatıyoruz.
Pişen pilavmızı iyce karıştıryoruz ve porselen tabakta servis yapıyoruz.
Afiyet Bal Şeker Olsun
Bu Lezzeti bire bir tadına varmak için;
SAMARKAND SOFRASI na uğrayın Estergon kalesi Keçiören-Ankara
e-mail: samarkandsofrasi@hotmail.com

Afgan pilavı tarifi / Makarna Pilav

Afgan pilavı tarifi / Makarna Pilav
Afgan pilavı
 
Malzemeleri
– 1/2 kg. pirinç,
– 3-4 adet küçük havuç,
– 50 gr. kuru üzüm,
– 50 gr. badem,
– 1 adet soğan.
 
Hazırlanışı
Pirinç haşlanır ve tam pişmeden suyla çalkalanır. Havuçlar soyulur ve uzun şeritler şeklinde kesilir. Bademler soyulur ve kesilir. Sıvıyağda önce havuçlar kızartılır, çıkartılır. Üzümler kızartılır ve çıkartılır. Bademler kızartılır ve çıkartılır. Soğanlar kızartılır, diğer malzemeler de içine eklenir, karıştırılır. Bütün malzeme pirince eklenir. 1 kaşık tozşeker kızartılır, 1 fincan su eklenir. Bu karışım pilavın üzerine gezdirilir. Fırında birkaç dakika pişirilip, servis yapılır.

Dönerli lazanya tarifi / Makarna Pilav

Dönerli lazanya tarifi / Makarna Pilav
Dönerli lazanya
 
Malzemeleri
1 paket döner
6 yaprak lazanya
250 gram taze kaşar peyniri (dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı pul kırmızıbiber
 
Hazırlanışı
Lazanyaları tarifindeki gibi haşlayıp, süzün. Bir yaprak lazanyayı yağlanmış fırın tepsisine yayın, üzerine sırasıyla 3 yaprak döner ve 2 dilim peynir koyun. En üstte döner ve peynir kalacak şekilde malzemeler bitinceye kadar üst üste sıralayın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarınca pul kırmızıbiber serperek servis yapın.

Patlıcan soslu pilav tarifi / Makarna Pilav

Patlıcan soslu pilav tarifi / Makarna Pilav
Patlıcan soslu pilav
 
Malzemeleri
2 adet topan patlıcan
3 diş sarmısak
2 adet limonun suyu
4 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr. kıyma
1 çorba kaşığı margarin
Pilav için:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
4 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı margarin
 
Hazırlanışı
Yıkanmış pirinci margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavuralım. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce harlı ateşte sonra kısık ateşte, suyu çekilene kadar pişirelim. Bu arada patlıcanları közleyelim. İçini çıkarıp bir kaba alalım. Üzerine sarmısak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı katıp ezerek, karıştıralım. Yoğurdun içine dövülmüş sarmısağı koyup karıştıralım. Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavuralım. Servis tabağına önce pilavı koyup ortasını havuç gibi açalım. İçine patlıcanlı karışımı dökelim. Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyalım. Kırmızıbiberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp üzerine gezdirerek servis yapalım.