Kategori: Makarnalar – Pilavlar

Sıcak suyun icine bulyonu atıp makarnayı haslıyoruz.Haşlarkende başka bi tencerede sosumuzu hazırlıyoruz.Soğanı kavurunuz icine brokoliyi minik minik bölüp atınız sonra salamları küçük kücük keserek ilave ediniz. Sonra biber ve salcayı atıp iyicene kavurunuz. Kavrulduktan sonra isteginize göre baharatları ilave ediniz.Sonra makarnayı süzdükten sonra tencereye koyup üstüne terayağı atınız. Karıştırıp sosu dokunuz afiyet olsunn.

İlk önce kıymaya rendelenmiş soğan, baharat ve tuz ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz bu köfte harcı ile misket büyüklüğünde köfteler yapın.

Tepsiye biraz un serpiştirerek köftelerin bunun içinde una bulanmasını sağlayın. Patates ve patlıcanları soyup kuş başı büyüklüğünde doğrayın. Fritözü ısıtın. Sırayla önce patatesleri, patlıcanları ve köfteleri kızartıp ayrı ayrı kaplara alın.

Bu arada makarnanın suyunu kaynatarak biraz tuz atın. Daha sonra makarnaları koyup orta hararetli ateşte pişirin. Onlar pişerken, tereyağı eritin, blenderle ezdiğiniz domates ve sarmısakları ekleyerek bir sos yapın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi unutmayın.

Makarnalar yumuşayınca büyük bir servis tepsisine alın. Makarnaların üzerine önce patatesleri, ardından patlıcan ve köfteleri yayın.Hepsinin de üstüne domates sosunu gezdirin. Öylece sofraya getirin.Sıcakken Servis Yapın

Afiyet olsun……

Önce sıvı yağda arpa şehriye pembeleştirilir. Sonra dolmalık fıstık aynı şekilde pembeleştirilir. Sonra mantarlar (dilimlenmiş) sotelenir .Daha sonra yeşil soğanlar konur. Biraz sotelendirildikten sonra rendelenmiş havuç ilave edilir. Hepsi sotelendikten sonra prinçler konur. Hepsi kavrulduktan sonra suyu ve tuzu konur. Pişirilmeye bırakılır. İstenirse tavuk suyula yapılabilir.

1 kaseye soya sosunu boşaltın. 2 yemek kaşığı toz şekeri dökün, 1yemek kaşığı susam yağını, 1yemek kaşığı susamı ekleyip hepsini iyice kariştirın. İçine tekrar sirkeyi dökün.(toz seker eriyene kadar karıstırın.)Bu karısımı bir kenarda bekletin. Genişçe bir tencereye 5-6 bardak suyu koyup kaynatıyoruz.
Diğer taraft a ise yarım havucu uzun şeritler halinde doğrayın, kırmızı biberi de aynı şekilde doğruyoruz.
Daha sonra tavuk göğüsünüde uzun şeritler halinde doğrayın.2 yemek kaşığı soya yağını tavaya koyup tavuk etlerini soteleyin. 2 dk. sonra dilimlenmiş havuçlar ve kırmızı biberleri ekleyin. 10dk.soteledikten sonra bezelyeyide döküp karıştırmaya devam edin. Diger taraftan makarnaları suya atıp pişirin. Tavada sotelediğimiz harcın içine soya filizlerini koyup kavurmaya devam edin. Sonra başta hazırladığımız şekerli sirkeli karısımı tavaya bosaltıyoruz.Daha sonra pişen makarnalarıda tavaya boşaltıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu az çektikten sonra5-6 adet ıspanak yapraklarını koyup onuda 2 dk. şöyle bir karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp kenarlarını küçük domates dilimleri ile süslüyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

Makarnayı haşlayın ve süzün. Yufkayı tepsiye yayın. Makarnayı maydanoz ve peynirle karıştırın. İçine ufak ufak margarin kesin. Sütlü karışımdan üstüne dökecek kadar ayırın. Makarnayı yufkanın üzerine dökün. Sütlü karışımı da üzerine dökün. Öteki yufkayı kapatın ve ayırdığınız sütlü karışımı döküp pişirin.

Makarnayı 1yemek kaşığı tuzla 5lt suda haşlayıp süzün. margarin ve sıvı yağı kızdırıp salçayı ekleyin biraz kavurduktan sonra bıçakla ince ince kestiğiniz sarımsakları ve bierleri ekleyip tekrar kavurun küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip 5 dk. kadar pişirin en son kekiği ekleyip isteğe bağlı tuz koyup makarnayla iyice karıştırın. yoğurtla mantı tadı veriyo harika:)

İlk olarak kuşüzümü ılık suda biraz bekletelim. Havuçları kazıyıp kaynar suda 5 dakika kadar haşlayalım. Rendelenmiş havuç, şamfıstığı ve kuşüzümlerini bir tavada kızarttıktan sonra yağda sade pişirdiğimiz pilavı iyice demlenmesi için dinlendirelim. Demlenmiş pilava hazırladığımız karışımı ekleyip, sıcak servis yapalım.

Pirinçleri yıkayıp, 3 çorba kaşığı margarin ile kavuralım. Garnitürü ekleyelim. Tuz ve suyu katıp, 15 dakika kısık ateşte pişirelim. Daha sonra pilavı ocaktan alıp, ince kıyılmış dereotunu ilave edelim. 15 dakika demlenmeye bırakalım. Ayrı bir yerde, yağladığımız yuvarlak bir kalıba, yufkayı serelim. Üzerine pilavı koyalım. Yufkayı pilavın içine doğru kapatalım. Üzerine çok az yağ ve su sürelim. 200 dereceli fırında 30 dakika, üzeri kızarana dek pişirelim. Fırından aldığımız pilavı, servis tabağına ters çevirip, dilimleyerek servis yapalım.

Bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Daha sonra buna haşlanmış makarnaları ilave edin. Tavada yağı iyice kızdırım, makarnaları içine boşattın. Arada bir makamalann yapışmaması için tavayı hareket ettirerek, 10 dakika kadar harlı ateşte her iki tarafını da kızartın. Dilimlenmiş domates ve diI peyniri ile süsleyerek servis yapın.

Yayvan bir tencerenin içine önce 125 gr. tereyağını, bademleri, ve rendelenmiş 1 baş soğanı koyarak, pembeleşene dek kavurun. Daha sonra küçük küçük doğranmış tavuk etini ilave ederek tekrar kavurun.Yıkanmış ve süzülmüş 2 bardak pirinci, tuzu ilave ederek tekrar kavurun. Daha sonra pirincin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ve etsuyu tabletini ilave edip bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Normal pilav şeklinde pişirin. Ateşi kapattıktan sonra tencerenin üzerine kağıt havlu örterek demlendirin. Sıcak servis yapın.