Sarmısaklı Köfte tarifi / Et Yemekleri

Sarmısaklı Köfte tarifi / Et Yemekleri
Sarmısaklı Köfte
 
Malzemeleri
* 1 paket piliç kıyma
* 6 diş sarmısak (dövülmüş)
* 1 çay kaşığı kimyon
* Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
* 3 adet domates (rendelenmiş)
* 2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
* 1 adet kesme şeker
* 1 adet defne yaprağı
* 5 sap maydanoz (ince kıyılmış)
 
Hazırlanışı
Kıyma, sarmısak, kimyon, tuz ve karabiberi katıp, iyice yoğurun. Minik parçalar koparıp yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın. Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine çıkarın, fazla yağlarını süzüp, sıcak tutun. Domates, sarmısak, kesme şeker ve defne yaprağını hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın, 3-4 dakika pişirip, köftelerin üzerine gezdirin. Üzerlerine maydanoz serperek servis yapın.

Soğanlı Et tarifi / Et Yemekleri

Soğanlı Et tarifi / Et Yemekleri
Soğanlı Et
 
Malzemeleri
Yarım kilo yağsız koyun eti veya körpe dana eti
30 adet küçük soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 orta boy domates
2 kaşık yağ
Yeterince tuz, su, kimyon.
 
Hazırlanışı
1. Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür.
2. Tencereye iki kaşık yağ ve kuşbaşı etler konur. Ağzı açık olarak suyunu çekinceye kadar kavrulur.
3. Üzerine bir tatlı kaşığı salça ilavesiyle bir iki dakika kadar yine kavrulur, kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler ilave edilir, domatesler iyice öldürülünceye kadar ateşte tutulur.
4. Bunların üzerine bir bardak su ve tuz katılır, karıştırılır, kapağı kapatılır, hafif ateşte pişmeye bırakılır.
5. Etlerden biri parmak arasına alınır, henüz yumuşamadan -yarı pişmiş bir halde iken- içerisine soyulmuş küçük soğanlar atılır, karıştırılır, tekrar kapağı kapatılır, pişirmeye devam edilir. Ara sıra da karıştırılır. Et ve soğanlar pişince ateşten alınır.
Tabaklara servis yaparken üzerlerine kimyon, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekilir.

Sebzeli kuzu eti tarifi / Et Yemekleri

Sebzeli kuzu eti tarifi / Et Yemekleri
Sebzeli kuzu eti
 
Malzemeleri
-4 parça kuzu eti,
-3 adet patates,
-2 adet havuç,
-1 adet kabak,
-1 adet soğan,
-2 diş sarımsak,
-1 su bardağı haşlanmış nohut,
-2 su bardağı et suyu,
-1 çorba kaşığı tereyağ,
-Kırmızıbiber, tuz,
-Karabiber, nane.
 
Hazırlanışı
Etleri tavaya koyup suyunu iyice çektirin.Üzerine yağı ekleyip kavurmaya devam edin.soğanları kıyıp etlerin üzerine koyun.Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın.Nohutu, baharatları ve suyu ilave edip pişmeye bırakın.Yaklaşık 25-35 dk. kadar pişirdikten sonra servis yapın.

Kadınbudu köfte tarifi / Et Yemekleri

Kadınbudu köfte tarifi / Et Yemekleri
Kadınbudu köfte
 
Malzemeleri
4 kişilik
500 gr. yağsız kıyma
500 gr. pirinç
5-6 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 yumurta
1 su bardağı un
Karabiber, köfte baharı, tarçın, tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağı
Kızartmak için: sıvıyağı
 
Hazırlanışı
Soğanları temizleyip kıyalım. Pirinci haşlayıp süzelim. Maydanozu kıyalım. Yağı kızdırıp soğanları kıymanın yarısıyla birlikte kavuralım. Karışımı bir kaba alalım yumurta ve un hariç bütün malzemeyi ekleyip yoğuralım. Karışımdan iri parçalar koparıp köfte şekli verelim. Yumurtaları bir kapta çırpalım. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızartalım. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirelim. Servis tabağına alalarık ılık olarak servis yapalım.

Kremalı Mantarlı Tavuk Sote tarifi / Et Yemekleri

Kremalı Mantarlı Tavuk Sote tarifi / Et Yemekleri
Kremalı Mantarlı Tavuk Sote
 
Malzemeleri
6 kişilik
Yarım kg. kuşbaşı tavuk,
Yarım kg. mantar,
1 paket hazır krema,
Yeterince tuz,
1 su bardağı su,
1 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
 
Hazırlanışı
Kuşbaşı tavuklar bir tencerede hafif su ile haşlanır. Daha sonra mantarlar eklenir, tuzu konur ve yağ koyularak kavrulur. Daha sonra ısıya dayanıklı bir tepsiye alınır ve 1 su bardağı suyun içine un konularak karıştırılır. Bu karışım tavukların üzerine dökülür.

Hazır yemek kreması da üzerine dökülür, isteğe göre üzerine bir miktar kaşar peyniri dökülerek fırına verilir. Kaşarlar kızarıncaya kadar pişirilir.

Soganlı köfte tarifi / Et Yemekleri

Soganlı köfte tarifi / Et Yemekleri
Soganlı köfte
 
Malzemeleri
300 gr kıyma,
50 gr mısır unu,
baharat ve yeterince tuz,
3 adet orta boy kuru sogan,
4 adet domates,
2yemek kaşıgı margarin veya sıvı yağ
 
Hazırlanışı
Kıyma, tuz ve baharatlar(kara biber,kimyon,(sevenler için acı pul biber)mısır unu ile beraber yogurulup misket büyüklügünde köfteler hazırlanır, soganlar ince piyazlık dogranır, domatesler kabukları soyulup küp küp dogranır, bir tencerede yag eritilir soganlar ilave edilir hafif pembeleşince üzerine hazırlanan köfteler sıralanır en üste hazırlanan küp küp domatesler ilave edilir tencerenin kapagı kapatılıp kısık ateşte karıştırılmadan otuz dakika pişirilip sıcak servis yapılır.Afiyet olsun.

İskender döneri tarifi / Et Yemekleri

İskender döneri tarifi / Et Yemekleri
İskender döneri
 
Malzemeleri
– 6 parça biftek
– 100 gr. Kıyma
– 1 adet küçük soğan
– Küçük doğranmış pide veya ekmek
– 2 çorba kaşığı yoğurt
– 1 su bardağı sıcak su
– 4 çorba kaşığı tereyağ
 
Hazırlanışı
Ekmek içlerini fırına koyuyoruz. İnce kıyılmış soğan ve kıymayı iyice karıştırıyoruz. İnce dövülmüş et üzerine hazırladığımız kıymayı koyuyoruz. Bu işlemi 5 kere daha tekrar edip bunu deep freeze kaldırıyoruz.(Donana kadar.) Buzluktan çıkardıktan sonra ince ince dilimliyoruz. Tencereye koyuyoruz. (Yağ koymadan.) Kızartıyoruz. Tuz ve baharatları koyuyoruz. Bir servis tabağına fırından çıkarttığımız pideleri koyup, üzerine döenerimizi sonra da sosumuzu ve kızrdırdığımız tereyağını koyuyoruz. Tabağımızın yanına da yoğurdumuzu koyuyoruz.
Sosun Yapılışı:
Salça, su ve tereyağı (isteğe bağlı)’nı bir taşım kaynatıyoruz.

Kuzu Blanket tarifi / Et Yemekleri

Kuzu Blanket tarifi / Et Yemekleri
Kuzu Blanket
 
Malzemeleri
2 adet havuç
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
6 adet patates
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 adet domates
yarım kg.kuşbaşı et
2 adet orta soğan
yarım pket margarin
kekik karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
 
Hazırlanışı
Etleri margarinle renk değiştirene kadar kavuralım .Patates ve soğanları ekleyelim kavuralım .Havuç biberleride ekleyip kavuralım.süt ve suyu ilave edip ocağın altını kısalım ve baharatları da üzerlerine ilave edelim.Yemek suyunu çekince ufak doğranmış domatesleri ilave edelim.domatesler kaybolana kadar pişirdikten sonra yemek servise hazırdır.afiyet olsun.

Piliç kroket tarifi / Et Yemekleri

Piliç kroket tarifi / Et Yemekleri
Piliç kroket
 
Malzemeleri
8 kişilik
Yarım tavuk göğüs eti
1 soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galete unu
2 yumurta
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Tuz, karabiber, kimyon
 
Hazırlanışı
Tavuk etini geniş bir tencereye alalım. Üzerini kaplayacak kadar su dörde bölünmüş soğan ve tuz ekleyerek haşlayalım. Kemiklerini ayırıp tavuk etlerini küçük parçalar halinde didikleyelim. Margarini tavada eritip unu pembeleştirelim. Sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirerek beşamal sosu hazırlayalım. Didiklenmiş tavuk etleri, tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım. Buzdolabında koyulaşıncaya kadar soğutalım. Karışımdan parmak şeklinde veya yuvarlak köfteler hazırlayalım. Köfteleri sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve galete ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım. Nane ile süsleyip servis yapalım.