Kadınbudu Köfte tarifi / Et Yemekleri

Kadınbudu Köfte tarifi / Et Yemekleri
Kadınbudu Köfte
 
Malzemeleri
1 kg. koyun kıyması
1,5 kahve fincanı pirinç
5 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı galete unu
tuz
2 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
Yarım demet maydonoz
2 bardak sıvı yağ
Karabiber
 
Hazırlanışı
Soğanı incecik doğrayıp 1 kaşık margarinle hafifçe kavurun. 3/ 4 bardak su, 1 çay kaşığı tuz, yıkanmış pirinci katın. Kısık ateşte suyunu çektirin. Kıymanın yarısını kavurup soğutun. Kalan kıymaya kavrulmuş kıymayı ve soğanlı pilavı katın. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve iki yumurta koyup iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp ıslak avuç arasında uzun ve yassıca köfteler yapın. Önce galeta ununa, sonra da yumurtaya bulayıp kızartın.

Not: Pirinci ayrı pişirip, soğanı kıymanın yarısıyla kavurmak da mümkündür.

Tavuk Şinitzel tarifi / Et Yemekleri

Tavuk Şinitzel tarifi / Et Yemekleri
Tavuk Şinitzel
 
Malzemeleri
1 adet tavuk şinitzel
1 çay bardağı süt,
Sos için
2 yemek kaşığı soda,
2 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta
Yeteri kadar normal un
ve galeta unu,
tuz.
 
Hazırlanışı
Tavuk şinitzeili önce sütte 2 saat bekletin.Sonra oradan alıp içine tuz katılmış una sonra sosa sonra galeta ununa bula sıvıyağda kızart. Patates salatası ile servis yapın.

Arnavut tavuk tarifi / Et Yemekleri

Arnavut tavuk tarifi / Et Yemekleri
Arnavut tavuk
 
Malzemeleri
2 adet tavuk gögüsü
1 su bardağı un
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz
 
Hazırlanışı
Tavuklar sotelik küp küp doğranır , yıkanır süzülür.un ile harmanlanır (arnavut ciğeri yapar gibi) sıvı yağın içine tavuklar boca edilir nar gibi kızrmaya başladığında sarmsak tuz kekik ilave edip biraz daha kızarması beklenir .pilavın yanında servis yapılır özellikle çocuklar çok seviyorlar afiyet olsun.

Fırında piliç tarifi / Et Yemekleri

Fırında piliç tarifi / Et Yemekleri
Fırında piliç
 
Malzemeleri
6 kişilik
1 adet piliç göğsü
1 adet piliç butu
1 çay bardağı un
2 yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım demet nane
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
5 adet taze soğan
2 çorba kaşığı kaşar peyniri
Tuz, kara biber, kırmızı biber, kekik
 
Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak piliç etlerini haşlayıp kemiklerinden ayırıp, didikleyelim. İçine yumurta, un, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, nane, dereotu, tuz, kara biber, kırmızı biber, kekik, sıvı yağ koyup iyice karıştıralım. Tepsiyi yağlayıp bu karışımı dökelim. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca kaşar rendesi serpelim. Haşlanmış bezelyelerle süsleyerek, bıçakla kesip servis yapalım.

İzmir Köfte tarifi / Et Yemekleri

İzmir Köfte tarifi / Et Yemekleri
İzmir Köfte
 
Malzemeleri
500 gr. orta yağlı koyun kıyması
3 adet domates veya 4 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
4 adet patates
Sıvı yağ
3 dilim ekmek içi
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Tuz
 
Hazırlanışı
2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, karabiber ve maydanozu koyun. Bunları iyice yoğurduktan sonra ıslak avuçlarla oval şekil vererek 1 parmak kalınlığına getirin.
Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimler kesin. Bir tavada patatesleri kızartıp bir tepsiye dizin.
Daha sonra aynı yerde köfteleri kızartıp patateslerin üzerine koyun.
Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, zar şeklinde doğranmış domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını koyup 2 dakika kavurun ve 1/2 bardak su ilave edip kaynatın. Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin.
Servis tabağına köfteleri patateslerin üzerinde olarak çıkartıp servis yapın.

Çöp şiş tarifi / Et Yemekleri

Çöp şiş tarifi / Et Yemekleri
Çöp şiş
 
Malzemeleri
-500 gr. kuşbaşı kuzu eti,
-1 adet soğan,
-1 adet domates,
-3 adet sivribiber,
-3 çorba kaşığı zeytin yağ,
-1 çorba kaşığı kekik,
-1 çorba kaşığı kimyon.
 
Hazırlanışı
Etleri baharatlarla iyice harmanladıktan sonra şişlere geçirerek dizin.Başka bir şişe sırasıyla bir domates bir biber dizin;sebzeleri de aynı tavada, etlerle birlikte kızartın.Etleri kızarttıktan sonra üzerlerine halka hakla soğanları doğrayın.Domates ve biberlerden oluşan sebze şişini de tabakta etlerle birlikte servis yapın.

Bulgur Çöreği tarifi / Et Yemekleri

Bulgur Çöreği tarifi / Et Yemekleri
Bulgur Çöreği
 
Malzemeleri
2 bardak bulgur
2-3 baş soğan
250gr. Kıyma
1 yemek kaşığı kekik
1 kahve kaşığı karabiber
kaldırdığı kadar un
tuz
bir fincan sıvı yağ
Sos için
Birkaç diş sarımsak
Biraz sirke
 
Hazırlanışı
Bulgur, küçük küçük doğranmış soğan, kıyma biraz suda
on-onbeş dakika kadar kaynatılır. Suyu süzüldükten
sonra içine tuz, nane, kekik, karabiber ve un katılıp
yoğrulur. Bu karışımdan küçük parçalar alınarak
istenen şekil verilir ve kızgın yağda kızartılır.
Soğuyunca üzerine başka bir yerde hazırlanmış sirkeli
sarımsak sosu dökülür.

Kamalı köfte tarifi / Et Yemekleri

Kamalı köfte tarifi / Et Yemekleri
Kamalı köfte
 
Malzemeleri
Köfte için
yarım kg kıyma
bir adet kuru soğan
birkaç dal maydnoz
yeterince ekmek içi
arzuya göre tuz karabiber kimyon pul biber sosu için bir kase yoğurt birkaç diş sarımsak tereyağı kırmızı biber
1 adet ekmek
 
Hazırlanışı
Soğan rendelenir ve köfte malzemeleriyle beraber yoğurulur bilye büyüklüğünde toplar haline getirilir ve kızartılır.diğer yandan 1 adet ekmek küçük küpler halinde doğranır ve tavaya tereyagı eklenerek kıtır hale gelene dek tavada çevirilir .
hazırladığımız eklmekleri tabaga koyduktan sonra üstüne kızarttığımız köfteri koyup sarımsaklı yoğurdu üstüne döküyoruz.
dileğe göre tereyağını kızdırıp içine kırmızı toz biber atıp renk yapıyıoruz ve yoğurdumuzun üstüne döküyoruz

Kadınbudu köfte tarifi / Et Yemekleri

Kadınbudu köfte tarifi / Et Yemekleri
Kadınbudu köfte
 
Malzemeleri
6-8 kişilik
500 gr. yağsız kıyma
500 gr. pirinç
5-6 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 yumurta
1 su bardağı un
Tuz, karabiber, köfte baharı, tarçın
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Kızartmak için:
Orkide sıvıyağ
 
Hazırlanışı
Soğanları temizleyip kıyalım. Pirinci haşlayıp süzelim. Maydanozu kıyalım. Yağı kızdırıp soğanları kıymanın yarısıyla birlikte kavuralım. Karışımı bir kaba alalım, yumurta ve un hariç bütün malzemeyi ekleyip yoğuralım. Karışımdan iri parçalar koparıp köfte şekli verelim. Yumurtaları bir kapta çırpalım. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızartalım. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirelim. Servis tabağına alıp ılık olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Tavuk levengisi tarifi / Et Yemekleri

Tavuk levengisi tarifi / Et Yemekleri
Tavuk levengisi
 
Malzemeleri
1 adet orta ölçülü tavuk
100gr ceviz
60gr bash sogan
30gr margarin
50gr qurudulmush zogal
50q kishmish
5q merze
duz ve istiot
 
Hazırlanışı
Sogani temizleyib ince-ince dograyiriq ve sanada kavururuq ve ocaqdan aliriq ve uzerine xirdalanmish ceviz, qabaqcadan islatilmish ve dogranmish zogal, yuyulmush kishmish, uyudulmush merze elave edilerek harc hazirlanir.
Temizlenmish tavuk tuzlanir tavugun ici harcla doldurulur ve firina qoyuruq pishir.