Category Archives: Et Yemekleri

Patatesli Ruloet tarifi / Et Yemekleri

Patatesli Ruloet tarifi / Et Yemekleri
Patatesli Ruloet
 
Malzemeleri
12 dilim dana bonfile
3 sarı patates
1.5 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber, kekik
2-3 dal dereotu
 
Hazırlanışı
Bonfileleri yarım su bardağı sıvıyağ ile yağlayıp 30 dakika bekletin. Patatesleri soyup yıkayın. Elma dilimi şeklinde doğrayıp 1 su bardağı sıvıyağda kızartın. Kevgirle yağdan süzerek çıkarıp başka bir kaba alın. Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ve kekik serpip harmanlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Bonfile dilimlerinin üzerine birer dilim kızarmış patates yerleştirip rulo şeklinde sarın. Ruloları fırın tepsisine dizin. Salçayı sıcak suda ezip tepsiye dökün. Fırında 30 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu serpip servis yapın.

Ispanaklı piliç sarma tarifi / Et Yemekleri

Ispanaklı piliç sarma tarifi / Et Yemekleri
Ispanaklı piliç sarma
 
Malzemeleri
1 kg ıspanak
1 adet soğan
zeytinyağı ve tuz.karabiber
4 adet ince dövülmüş göğüs eti
kaşar peyniri rendesi
galeta unu,susam
 
Hazırlanışı
Zeytinyağında soğan ve ıspanağı sote edin. Suyu çekilinceye kadar pişirip tuz ve biberini koyun. İnce dövülmüş göğüs etlerine ıspanağı ve ortasına da kaşar rendesini koyup rulo yaparak kürdanla tutturun.
Hazırladığınız ruloları galeta unu ve susam karışımına bulayıp fırın tepsisine dizin. Kızarıncaya kadar orta hararetli fırında pişirin.

Tavuklu börek tarifi / Et Yemekleri

Tavuklu börek tarifi / Et Yemekleri
Tavuklu börek
 
Malzemeleri
(8 kişilik)
1 kemiksiz tavuk göğüs eti,
2 kuru soğan,
1 çay kaşığı dolma baharı,
1 çay kaşığı tarçın,
1 çorba kaşığı kuş üzümü,
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
5 yufka, çörek otu,
3 çorba kaşığı margarin,
1 yumurta sarısı,
tuz, karabiber,
 
Hazırlanışı
Tavuğu haşlayıp süzün. Tavuk suyundan iki kaşık ayırıp, eti tel tel ayrın. Soğanları küp küp doğrayın. 1 kaşık margarini eritip soğanları soteleyin. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, ve ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, dolma baharı ve tarçını serpin. Yufkanın birini tezgaha serin. Kalan iki kaşık margarini eritip yufkayı biraz yağlayın. İkiye katlayıp dört parçaya kasin. Her parçaya iki çorba kaşığı harç yayıp kalın bir sigara böreği biçiminde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız börekleri soğuk su dolu bir kaseye batırıp çıkarın ve tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Orta ısılı fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli Hindi tarifi / Et Yemekleri

Sebzeli Hindi tarifi / Et Yemekleri
Sebzeli Hindi
 
Malzemeleri
1 hindi
2 patates
3 soğan
2 kereviz
4-5 gr. margarin
200 gr.kuşüzümü
1lt tavuk suyu
125 gr toz şeker
4 çorba kaşığı süt kreması
tuz, karabiber
 
Hazırlanışı
Fırını 225 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.Hindiyi temizleyip tuz ve karabiberle ovun.
patates ve soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. 2 Çorba kaşığı margarini büyük bir tavada eritip soğan ve patatesi haifiçe kavurun.Karışıma kuşüzümü ekleyip iyice karıştırın. Hindiyi karışımla doldurun.
Kereviz ve havucu soyup yıkadıktan sonra çok küçük küpler halinde doğrayın. 1 çorba kaşığı margarini eritip kereviz ve havucu kavurun. Fırına dayanıklı bir kabı yağlayıp kerevizli karışımı ekleyin. Hindiyi ekleyip kalan margarini eritip üzerine sürün.
Hindiyi fırında 3 saat kadar pişirin. Pişme süresininilk 15 dakikasında fırın ısısını 175 dereceye ayarlayın.250 ml tavuk suyu ekleyin. Pişme süresinin sonuna kadar tavuk suyunu sürekli hindinin üzerine döküp ekleyin.
Hindi piştikten sonra sebze pirinç veya başka garnitürle sunabilirsiniz.

Tavuk sote tarifi / Et Yemekleri

Tavuk sote tarifi / Et Yemekleri
Tavuk sote
 
Malzemeleri
2-3 kişilik
500 gr. Izgaralık tavuk
Kimyon, Tuz
Pulbiber,Karabiber
Salata
1 adet salatalık
1 adet domates
1 adet biber
1 adet havuç
Yarım turp
2 minik taze soğan
Biraz maydanoz
Limon ve zeytinyağı
 
Hazırlanışı
Tavukları fazla minik olmayan parçalara ayırın.Ardından tefal bir tava
içine koyup orta ateşte pişirmeye balayın.Bu arada yanınada güzel bir
salata hazırlayalım.Salata için gerekli tüm malzemeleri minik minik
kesip zeytinyağ ve limon ilavesi karışrıtıp isteğe bağlı tuzda ilave
edin.Tavuklarımızda tavada suyunu çekip yağını çıkartığı zaman
baharatlarımızı miktarını isteğe göre ilave edelim.Dilerseniz kimyon
yerine köri kullanabilirsiniz.Değişik bir lezzet kattığını
göreceksiniz.Genellikle ben çörek otuda serpiyorum hem değişik bir
havası oluyor hemde çörek otunun faydasından yaralandığımı
düşünüyorum.Daha sonra tavukalarımızı tabağa alıp yanına salatamız ve
yoğurt koyarak servise hazır duruma geliyoruz.Afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri tarifi / Et Yemekleri

Arnavut Ciğeri tarifi / Et Yemekleri
Arnavut Ciğeri
 
Malzemeleri
1 adet koyun ciğeri
1/2 su bardağı un
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
1 su bardağı çiçek yağı
4 adet büyük soğan
3 adet patates
Yarım adet maydanoz
1/2 çorba kaşığı pul kırmızıbiber
Tuz
 
Hazırlanışı
Üstünün zarları soyulmuş ve büyük zar şeklinde doğranmış ciğerlere tuz ve kırmızı biber koyarak karıştırın. Bir tavaya 1 bardak çiçek yağı koyun ve kızdırın. Yağ kızınca ciğerleri unlayarak azar azar atın. 1 dakika kadar daha pişince çıkarın ve bir kaba koyun. Ciğerlerin tamamı böyle pişirildikten sonra patatesleri de zar şeklinde kesip, aynı şekilde kızartın ve ciğerlerle karıştırın. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın. Bir kapta tuzladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün ve kıyılmış yarım demet maydanoz ve 1/2 kaşık pul kırmızı biber ile karıştırarak ciğer tabağının kenarına garnitür olarak koyun ve servis yapın.

Gül Köfte tarifi / Et Yemekleri

Gül Köfte tarifi / Et Yemekleri
Gül Köfte
 
Malzemeleri
-Yarım kilo kıyma,
– 1 veya 2 adet yumurta,
– 1 adet kuru soğan,
– 1 demet maydanoz,
– 1-2 dilim bayat ekmek,
– Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber.
İç malzemesi:
– 2 veya 3 adet patates,
– 1 bardak süt,
– Tuz, margarin.
Üzeri için:
– Salçalı su.
 
Hazırlanışı
Köfteyi yoğurup bekletin. Patatesleri haşlayıp, sıcakken kabuklarını soyup ezin. Bir tavada margarini eritin. Patatesi, sütü karıştırıp kavurun.Köfte harcını ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp ortasını çanak gibi oyun. Patates püresini içine koyup ağzını biraz kapatın. Tepsiye dizip üzerine çıkmayacak kadar salçalı su yapıp dökün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Hindili, Mantarlı Krep tarifi / Et Yemekleri

Hindili, Mantarlı Krep tarifi / Et Yemekleri
Hindili, Mantarlı Krep
 
Malzemeleri
( 6 kişilik)
3 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 adet hindi göğüs eti
2 su bardağı doğranmış mantar
1 adet kuru soğan
3 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Beşamel sos için;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
 
Hazırlanışı
Önce krep hamurunu hazırlayın. Derin bir kasede yumurtaları un, süt, yumurta ve tuzla birlikte çırpın. Sulu bir hamur elde edin. Servis tabağı büyüklüğünde bir teflon tavayı ocağa alın. Hafifçe tereyağı sürün, kızdırın ve birer kepçe akıtarak tüm krepleri önlü arkalı pişirin. Bir kenara alın ve iç harcını hazırlayın. Hindi etlerini parmak parmak doğrayın. Bir tavaya 2 tatlı kaşığı zeytinyağını alıp, ince kıyılmış soğanları ekleyin ve hindi etleriyle beraber soteleyin. Tuzunu ve karabiberini katıp, ateşten alın. Mantarları iyice yıkayıp, limonlu suda 10 dakika bekletin. Dikine ince ince kıyın. Ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı zeytinyağıyla tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak çevirin. Altını açarsanız, mantarın fazla su vermesini önlersiniz. Mantarı 5 dakika pişirmek yeterli. Mantarların yarısını sotelediğiniz hindi etine karıştırın. Diğer yarısını beşamel sosla karıştırmak üzere bekletin. Hazırladığınız kreplere hindi etli harcı paylaştırarak rulo yapın ve tepsiye yerleştirin. Un, tereyağı, süt ve tuzla birlikte pişirdiğiniz muhallebi kıvamına gelmiş beşamel sosa mantarları ve kaşar peyniri rendesini karıştırın. Kreplerin üzerini bu sosla kaplayarak fırına verin. Sos kızarınca fırından alarak sıcak servis yapın.

Manisa Kebabı tarifi / Et Yemekleri

Manisa Kebabı tarifi / Et Yemekleri
Manisa Kebabı
 
Malzemeleri
800 gr. kuşbaşı Kuzu eti,
1 adet Soğan,
1 adet Sivribiber,
100 gr. Mantar,
1 adet Havuç,
2 adet Domates,
2 adet Dolmalık biber,
2 adet Patates,
az margarin
 
Hazırlanışı
Yağ eritilip, soğan kavrulur. Havuç ilave edilir. Kuzu kuşbaşı katılarak kavrulur. İnce doğranmış sivribiber, domatesin bir adedi (kabuğu soyulmuş) ilave edilip, pişmeye bırakılır. Tam pişmeden tepsiye dökülür ve fırına verilir. Piştikten sonra mantar, kuşbaşı patates (kızarmış), az maydanoz ilave edilerek krepe sarılır ve üzerine kalan domates dörde bölünerek sarılan krebin üzerine, 1 adet domates, 1 ad. biber ve sosundan da konularak orta hararetli fırında 10 dk. pişirilir. Krep:250 gr. una 2 ad. yumurta ve az erimiş tereyağı, yeteri kadar süt koyarak çırpılır. Çırpılan karışım süzdürülür ve 26 cm. genişliğindeki teflon tavada içine yağ sürülerek, bir kepçe karışım tavaya dökülerek alt, üst pişirilir.

Portakallı kuzu ciğeri (1 kişilik) tarifi / Et Yemekleri

Portakallı kuzu ciğeri (1 kişilik) tarifi / Et Yemekleri
Portakallı kuzu ciğeri (1 kişilik)
 
Malzemeleri
150 gr. kuzu ciğeri
1 diş sarmısak
2 çay kaşığı yağ
1 adet portakal
Dilediğiniz sebzeler
Karabiber
Tuz
 
Hazırlanışı
Ciğeri kuşbaşı doğrayın. Yağda sarmısakla beraber kavurup, soğumaya bırakın.
Portakalın kabuklarını soyup, kare kare doğrayıp ciğerle karıştırın. Tuz ve karabiberini ekleyin. Haşladığınız sebzelerle servis yapın.