Fırında Samon tarifi / Deniz Ürünleri

Fırında Samon tarifi / Deniz Ürünleri
Fırında Samon
 
Malzemeleri
4 adet porsiyonluk fileto somon
8 adet milföy hamuru
4 adet sert domates
3 sap dereotu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı susam
Tuz, karabiber
Beşamel sos için:
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı un
1 su bardağı süt
 
Hazırlanışı
Beşamel sosu hazırlamak için yağı bir tencerede eritelim. Unu ilave edip rengi değişinceye kadar kavuralım. Sütü yavaş yavaş katarak sürekli karıştıralım, kaynayınca altını kapatalım. Somon balıklarını bir çorba kaşığı sıvıyağla önlü arkaşı pişirelim. Tavadan çıkardıktan sonra, küçük parçalara ayıralım. Kıyılmış dereotunu, kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ve limon kabuğu rendesini karıştıralım. Somon balığını ve beşamel sosu ilave edelim. 4 adet milföy hamurunu aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerlerine hazırladığımız somonlu karışımdan koyalım. Her birinin üzerini kalan hamurlarla örtelim. Sosun sızmaması için kenarlarını bastırarak iyice kapatalım. Hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpip, 200 dereceli fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

Hamsi tava tarifi / Deniz Ürünleri

Hamsi tava tarifi / Deniz Ürünleri
Hamsi tava
 
Malzemeleri
5 kişilik
1 kg. hamsi
Tuz
100 gr. soğan
ayçiçek yağı
2 çorba kaşığı un
10 diş sarmısak dövülmüş
3 çorba kaşığı sirke
 
Hazırlanışı
Ayçiçek yağını bir tavada kızdıralım. Hamsilerin 5-6’sını kuyruklarından birleştirerek tutalım. Una bulayalım ve kuyrukları tavanın ortasına bakacak biçimde kızgın yağa yerleştirelim. Geri kalanları da aynı biçimde tavaya yerleştirerek altın sarısı renk alıncaya kadar kızarttıktan sonra süzdürerek tavadan alalım. Üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkaralım. Bir kapta sirke ve sarmısağı karıştıralım. Balıkların yanında sarmısaklı sirke ile servis yapalım. Afiyet olsun.