Kategori: Çorbalar

Tencereye yağı ve unu koyup karıştırırken salça ve bir miktar su ilave ediyoruz .Çorbayı bir süre karıştırdıktan sonra,kaselere alıp üzerini kaşar peyniri ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Bezelyeleri sıcak suda haşlayın. Tencerede yağı eritip küçük küçük doğranmış soğanlarla birlikte kavurun. Küp küp doğranmış patatesleri ve havuçları tencereye ilave edip karıştırarak kavurun. Tuzu ve baharatları ekleyin. Et suyunu yada sıcak suyla birlikte et suyu tabletlerini yemeğe ilave edin. Bezelyeleri robottan geçirdikten sonra çorbaya karıştırıp servis yapın.

2 bardak ince bulguru, yarım bardak su ile ıslatıp, kabarmasını bekleyelim. Ortasını havuz gibi açıp, içine yumurtayı kıralım. 2 kaşık un ile irmiği ilave edelim. Tuzunu da atıp su yardımıyla yoğurarak, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Bulguru yoğururken, elimizi suya batırarak kıvamını ayarlayalım. Nohuttan büyük parçalar kopartrak, yuvarlak toplar elde ederek kenarda bekletelim. Bir tencerede tereyağını eritelim. Küp şeklinde doğradığımız soğanları içine atıp, pembeleştirelim. Üzerine salçaları atıp, karıştıralım. Sıcak su ilave edelim. Et suyunu ya da et bulyonu katalım. Limon suyu ve tuzunu kontrol edelim. Su kaynayınca köfteleri ve haşlanmış nohutları ekleyelim. 10 dakika kaynatalım. Tekrar suyunu kontrol edelim. Erişterileri de içine atalım. Erişteler piştiği zaman nanesini ekleyip, altını kapatalım. Sıcak sıcak servis yapalım.

Tencerede terağını eritip 2 adet kervizin saplarının körpelerini ince ince dorayıp içine atın akabinde unu katıp topak olmasın diye tel çırpıcıyla karştırın içine yeterince su koyup karıştırın su kaynayınca tel şehriyeleri atın.Şehriyeler pişince kısık ateşte bırakın bir kasede yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın ve birazda limon suyu ekleyip karıştırarak terbiyeleyin bir taşım kaynatın servise hazırdır çorbanız afiyet olsun

Soğanı yağda pembeleştirin.Ardından unu koyup biraz daha karıştırın.Daha sonra mercimeği (1 su bardağından bir parmak az) ,minik minik kestiğiniz havuçları ve suyu ekliyip mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Daha sonra arzunuza göre tuz eklenerek blendırdan geçirilir.Limon sıkılarak servis yapılır.
Not:Eğer blendırınız yoksa süzgüdende kaşık yardımıyla ezerek çorbayı kıvamlı hale getirebilirsiniz.

Tencerede yag eritilir,iki kaşık un iyce kavrulur,üzerine domates rendesi ve salça ilave edilerek karıştırılır.kısık ateşte bu koyulaşan karışıma süt ilave edilerek akıskan hale getirilir.hemen beraberinde soguk suda eklenir ve çırpma teliyle karıstırılarak topaklanması onlenır.tuzu ve et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır.kaşar rendesiyle servis yapılır.

Önce pirincleri iyice yikiyoruz,daha sonra tauk butlarinida iyice yıkayıp ikisini birlikte bir tencereye yeterli tuz miktarını icine attıktan sonra kaynatıyoruz.(su miktarini siz belirleyin)pirinc ve tavuk pistikten sonra kenarı alıp biraz sogumasını bekliyoruz.simdi yogurtla karıstırmaya geldi .Yoğurdumuzu biraz sulandırıp pirincli tavuğun üzerine döküyoruz,ama dikkat edin eğer pirinç ve tavuk sıcak olursa yoğurt kesilir eksi olur. Bu yüzden pirinç ve tavugun sıcak olmaması lazım.bir tavada 125gr. tereyağını eritip üzerine 2 tatlı kasığı nanemizi koyuyoruz ve biraz karıştırı p pirincli tavuklu yogurdumuzun üzerine döküyoruz.bu karısımı iyice karıstırdıktan sonra eğer su miktarı az ise üzerine ılık su ekleyebilirsiniz.servis yapmadan önce corbayı biraz ısıtırsanız daha lezzetli olacaktır.cok pratik bir corba simdiden afiyet olsun.

Yağı tencerede eritin,unu sararıncaya kadar kavurun, 2 litre suyu yavaş yavaş dökerek karıştırın,su kaynadıktan sonra şehriyeyi ve tavuk bulyonunu ilave edin,şehriye yumuşadıktan sora tencerenin altını kısın ve terbiyenin malzemelerini bir kapta karıştırıpp çorbaya karıştırarak ekleyin ve 5 dakika sonra ocağı kapatın.

Tereyağı, sarımsak ve soğanı tencereye koyarak kavuralım. Havuç ve biberleri küçük küçük doğrayalım. Kırmızı mercimek ve doğradığımız sebzeleri tencereye ekleyerek kavuralım. 1 kaşık un ekleyelim ve tekrar kavuralım. Et suyunu ilave edelim. Yumuşayıncaya kadar pişirelim. Daha sonra bu karışımı robottan geçirip, tekrar tencereye alalım. Ayrı bir kapta yumurtayı sütle çırpalım. Yavaş yavaş karıştırarak tencereye ilave edelim. Bir taşım kaynattıktan sonra yağda kavurduğumuz bayat ekmekle birlikte servis yapalım.

Kuzu etini iri kuşbaşı halinde doğrayalım. Yıkayıp süzgeçe alalım. Dilimlenmiş sarımsak, mercanköşk, kekik, yağ, limon suyu, tuz ve biberi derin bir kapta karıştıralım. Etleri ilave edip 20 dakika marine olması için bekletelim. Patatesleri soyup kalın dilimler halinde doğrayalım. Su dolu bir kabın içinde bekletelim. Eti marinattan alıp fırın tepsisine dizelim. Patetesleri süzüp kurulayalım. Marinata bulayıp etlerin çevresine dizelim. Üzerine 2 kaşık marinat sosu gezdirelim. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Arada bir suyunu kontrol edelim. Gerekirse çok az sıcak su ilave edebilirsiniz. Bir tarafı pişince etleri ve patatesleri altüst edip tekrar fırına verelim. İki tarafı da nar gibi kızarıncaya fırından çıkaralım. Üzerini nane yaprakları ile süsleyip servis yapalım.