Category Archives: Çorbalar

Yağlı Çorba tarifi / Çorbalar

Yağlı çorba tarifi / Çorbalar
Yağlı çorba
 
Malzemeleri
Tereyağ,
kırmızı toz biber,
nane,
kıyma,
kırmızı et
biber,
un,yoğurt,
ayçiçek yağı
 
Hazırlanışı
Ayçiçek yağında kıyma,kırmızı toz biber,nane kavrulur.kırmızı et biber,un,yoğurt blendırda iyice çekilir.yağı katılır ve içine 1 tatlı kaşığı tereyağ atılır

Börülce çorbası tarifi / Çorbalar

Börülce çorbası tarifi / Çorbalar
Börülce çorbası
 
Malzemeleri
– 250 gr taze börülce
– 1 adet soğan
– 2 çorba kş un
– 4 çorba kş yoğurt
– 1 çorba kş tereyağ
– 3 su bardağı su
– ½ limonun suyu
– ½ demet dereotu
– kırmızı biber
karabiber
– tuz
 
Hazırlanışı
Börülceleri doğruyoruz, kaynayan suyun içine atıyoruz. Tuz, yağla birlikte börülceler pişer. Soğanı ince ince kıyıp börülcelerin içine atıyoruz. Unu, yoğurdu, limonun suyunu karıştırıp ılık su ilave ediyoruz. Börülceler 10 dakika kadar pişirilmeye bırakılır. Karıştırarak yoğurtlu karışımı döküyoruz. Kırmızı biber döküp pişirmeye bırakıyoruz.

Ispanaklı Buğday Çorbası tarifi / Çorbalar

Ispanaklı Buğday Çorbası tarifi / Çorbalar
Ispanaklı Buğday Çorbası
 
Malzemeleri
( 6 kişilik)
1 su bardağı buğday (aşurelik yarma)
Yarım demet ıspanak
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
 
Hazırlanışı
Buğdayı geceden ılık suyunu içersinde bekletin. Sabah iyice kabaran buğdayı yıkayıp tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyip, buğdaylar iyice açılana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişen buğdayların üzerine yıkanıp ince kıyılmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklı çorbayı 20 dakika kaynatın. Bu arada ayrı bir kapta yumurta, un ve yoğurdu pütürsüz hale gelene kadar çırpın, çorbanın suyundan bir miktar ekleyip, sulandırın. Çorbayı devamlı karıştırarak yoğurtlu karışımı ilave edin. Çorba kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakıp, 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Ufak bir tavada tereyağını eritip, kırmızı biberi karıştırın. Hazırladığınız karışımı çorbanın üzerinde gezdirip, servis yapın.

pilavlı gerdan kebabı tarifi / Çorbalar

pilavlı gerdan kebabı tarifi / Çorbalar
pilavlı gerdan kebabı
 
Malzemeleri
4 kişilk;
2 adet yufka(4′er parçaya bülünecek)
4 adet kuzu gerdan(haşlanıp etleri tiftiklenecek)
2 adet soğan (ince jülyen kesilecek)
1 adet kabak,havuç,patates(mini küp doğranacak)
100 gr mantar(küçük doğranacakve limonla ovulacak)
2 y.k. konserve bezelye
2 kaşık soya sosu
2 kaşık z.yağı
1 paket dolmalık fıstık
karabiber,kimyon,kekik,pul biber.
1 y.k. sirke
1 t.k. hardal
100 gr. krem peynir
100 gr. kaşar rendesi
1 ad. yumurta sarısı
4 kişilik pirinç pilavı hazırlayın.
 
Hazırlanışı
Kabak,patates ve havucu kafif kızartın
tavada 1 kaşık z.yağını ısıtarak soğanları ve fıstıkları koyu pembeleşene kadar kızartın ve soya sosu ilave edip harlı ateşte mantarları eti, bezelyeyi ve baharatlarıda ekleyerek 5 dk. soteleyin derin bir kaba alarak bütün malzemeyi ilave ederek kalan z.yağını üzerine gezdirip harmanlayın. ılıyan pilavınızı da malzemeye karıştırarak ikişer kat 3 gen yufkaların ortasına yerleştirip bohçalayın. yağlanmış fırın tepsinize yerleştirerek üzerine yumurta sarısını sürerek 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin. akdeniz yeşilliği salatanızla süslediğiniz tabaklarla ikram edin. afiyet olsun. bu yemek metrocity alışveriş merkezi FİNGERFOOD da
menüler de sunulmaktadır.

Erişteli Mercimek Çorbası tarifi / Çorbalar

Erişteli Mercimek Çorbası tarifi / Çorbalar
Erişteli Mercimek Çorbası
 
Malzemeleri
4 kişilik
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı salça
Fesleğen, tuz
 
Hazırlanışı
Öncelikle mercimekleri 15 dakika kaynatalım. Daha sonra bu suyu dökelim. Ayrı bir yerde 6 su bardağı suyu kaynatalım. Mercimek ve erişteyi bu suya ekleyelim. Başka bir kapta, küçük doğranmış soğanı yağda kavuralım. Salçayı ilave edelim. Biraz daha kavurup, fesleğeni ekleyelim. Bu harcı mercimeğe ilave edelim. 15 dakika kaha kaynatıp, servis yapalım.

Erişte aşı tarifi / Çorbalar

Erişte aşı tarifi / Çorbalar
Erişte aşı
 
Malzemeleri
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çorba kasesi erişte
1 kg kurut suyu(veya sulandırılmlş çökelek)
0,5 kg kuşbaşı et
4 tane soğan
 
Hazırlanışı
Akşamdan ıslatılmlş nohut ve mercimek haşlanır. Süzülerek bir tencerede bireleştirilir. Sıcak su eklenir. Erişte ilave edilip 10 dk kaynatılır. Kurut eklenir. Hafif bir kaynama durumuna gelince kapatılır.
Sosu için önce et haşlanıp kavrulur. Piyaz şeklinde doğranmış soğan ete eklenir. Bol bir yağda kavrulur. Kaselere doldurulan çorbaların uzerine birer kaşık eklenir. İsteğe göre pulbiber eklenebilir. AFİYET OLSUN.

Mantar Çorbası tarifi / Çorbalar

Mantar Çorbası tarifi / Çorbalar
Mantar Çorbası
 
Malzemeleri
( 6 kişilik)
10 adet kültür mantarı
6 su bardağı su ya da et suyu
2 diş sarımsak
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
Yarım adet limon
Süslemek için; Dereotu
 
Hazırlanışı
Püf Noktası Kararmaması için mantarları limonlu suda haşlayın.

Önce mantarların saplarının ucunu düzeltip, iyice yıkayın. İnce doğrayarak, içinde limon suyu bulunan suda 10 dakika kadar bekletin. Böylece mantarın rengi kararmayacaktır. Tencereye suyu ya da et suyunu alın. Mantarları ekleyerek 30 dakika kaynatın. Derin bir kasede unu yoğurtla ezip, çorbanın suyundan ekleyerek ılıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş kaynayan tencereye karıştırarak katın. 10 dakika kadar sonra incecik kıyılmış sarımsakları ekleyin, 5 dakika daha ateşte tutup ocaktan alın. Çorbanın servisine yakın kırmızı pul biberi eriyen tereyağında kavurun. Kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Brokoli Çorbası tarifi / Çorbalar

Brokoli Çorbası tarifi / Çorbalar
Brokoli Çorbası
 
Malzemeleri
1 büyük demet brokoli
1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
2 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı süt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım paket krema
 
Hazırlanışı
Brokoliler üstlerini geçecek kadar suyla 10 dakika kadar haşlanır. Suyuyla beraber blendırda çekilir. Un tereyağında hafifçe kavrulur, soğuk süt ve bir fiske tuz eklenir, karıştırılarak beşamel sos koyulaşana kadar pişirilir. Tuz, karabiber, blendırdan çekilen brokoli ve su, beşamel sosa eklenerek bir taşım kaynatılır. Krema konur, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edilir. (Çorba fazla koyu olursa biraz daha sıcak su eklenebilir.)

Yukarıdaki tarife brokoli yerine haşlanmış bezelye konarak bezelye çorbası hazırlanabilir.

Domatesli un çorbası tarifi / Çorbalar

Domatesli un çorbası tarifi / Çorbalar
Domatesli un çorbası
 
Malzemeleri
3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı domates salçası
3 adet orta boy domates
6 su bardağı su
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı krema
Tuz, karabiber
Süslemek için:
2-3 dilim limon
1-2 dal taze nane
 
Hazırlanışı
Tereyağını, un ve salçayı tencerede 2-3 dakika kavuralım. Rendelediğimiz domatesleri üzerine ilave edelim. Karıştırıp 3 dakika daha kavuralım. Üzerine soğuk suyu ve sütü ilave edip çırpma teli ile karıştırarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirelim. Bir iki taşım kaynatıp kremayı, tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alalım. Limon dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapalım.

Tarhana çorbası tarifi / Çorbalar

Tarhana çorbası tarifi / Çorbalar
Tarhana çorbası
 
Malzemeleri
Tarhana,
2 diş sarımsak,
domates yada salça,
nane,pul kırmızı acı biber,
zeytinyağ
 
Hazırlanışı
Bir kapta rendelemiş olduğumuz domates ve sarımsakları tencereye koyup nane ve zeytin yağınıda ilave ederiz.Sonra erimeye eğimli olasıya kadar kavururuz.Sonra yapmak istediğimiz kadar su ilave ederiz.(4 su bardağı diyelim)Ve 4,5 kaşık tarhana ilave edip kaynağıncaya kadar karıştırarak pişiriz.Afiyet olsun.