Beşamel Soslu Kaşarlı Karnabahar tarifi / Sebze Yemekleri

Beşamel Soslu Kaşarlı Karnabahar tarifi / Sebze Yemekleri
Beşamel Soslu Kaşarlı Karnabahar
 
Malzemeleri
1 ad. orta boy karnıbahar
1 ad. orta boy kıyılmış kuru soğan
5 ad. ince doğranmış sivri biber
2 ad. doğranmış domates
1/2 kg jülyen doğranmış tavuk but eti
2 ad küp doðranmış patates( kızartılacak)
1 ad kür doðranmış havuç (kızartılacak)
1/4 kg iri doğranmış mantar
200 gr rendelenmiş mozerella veya dil peyniri
dilediğiniz miktar ve çeþitte baharat,tuz
1 tatlý kaşığı acı biber salçası
1 diþ dövülmüş sarımsak
2 su bardağı sıcak su
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı krema
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı soğuk su
1 ad. yumurta sarısı
 
Hazırlanışı
İri çiçeklere ayırdığımız karnıbaharları bol sıcak su ile dolu tencerede yarım saat haşlayalım ve büyükçe bir ısıya dayanıklı borcama dizelim.
Kızartığımız patates ,havuç ve çiğ mantarlarımızıda üzerine serpiştirelim.

Soğan, biber, salça, dövülmüş sarımsak,tavuk etleri ve domatesi sırasıyla la baharatlarımızzla birlikte kavurup 2 bardak sıcak suyumuzu ilave ederek soteliyelim ve bu malzemeyide karnıbaharların üzerine gezdirelim.

Sütün içine krema ve yumurta sarısını kırarak iyice çırpalım.Teflon bir tencerede yağımızı kızdırıp unu sarartıp kokusunu alana dek kavuralım. Önce suyumuzu ve sonra bir tutam tuzumuzu ilave ederek sütümüzü sürekli çırparak karıştıralım. Sos kıvamına gelince ( kısıkk ateşte bir dakika)borcama dökelim.
Önceden kızdırılmış fırına koyarak 30- 40 dk. pişirelim. Fırından alıp mozerella rendesini serperek üstü kızarana dek fırında tutalım ve sıcak servis yapalım.

Bu yemeðğ tavuksuz bol zeytinyağı kullanarak zeytinyağlı soğuk aperatif olarakta hazırlayabilirsiniz.

Bu yemeği metrocity de fingerfood da tadabilirsiniz.

Bu tarifi bize İstanbuldan yollayan Merih Parlak’a teşekkür ederiz.

Bir cevap yazın