Aşure tarifi / Tatlılar

Aşure tarifi / Tatlılar
Aşure
 
Malzemeleri
400 gr. aşurelik buğday
125 gr. kurufasulye
125 gr. nohut
150 gr. kuru kayısı
200 gr. kuru incir
200 gr. kuru üzüm
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi (tepeleme)800 gr. toz şeker
5 litre su
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı gülsuyu
Üzerine (isteğe bağlı )
Dolmalık fıstık,
Kuş üzümü
Ceviz içi
Kıyılmış kuru kayısı
Kıyılmış kuru incir
Nar taneleri
Fındık
 
Hazırlanışı
Önceden buğdayı ılık suya, kurufasulyeyi yıkayın, ayrı haşlayıp süzün.Nohutların ince çıkartın.Kuru kayısı ve inciri fındık büyüklüğünde doğrayın. Aşurelik buğdayı yıkayıp süzün.Kuru üzümü ayıklayıp, ayrı bir kapta 10 dk. kaynatın ve süzün. Büyük bir tencereye su, buğday ve ayçiçek yağını koyun.Su kaynayınca altını kısıp,kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Buğdayar yumuşayınca haşlanmış kuru üzümleri ialve edip orta ateşte ,5 dk. kaynatın.Koku vermesi için portakal kabuklarını da ilave edin. Nohut ve kuru fasulyeyi de katıp, 5 dk. daha kaynatın. Kayısıları ve toz şekeri de ekleyin. Süt ilave edin.(Süt aşurenin tadını artırır ve rengini beyazlaştırır.)
Kıvamın koyu olmaması için akıcı kıvamda değilse , az sıcak su ilave edin. Kuru inciri de katıp 5 dk. daha kaynatıp ateşten alın.Kıvam koyu ise az süt ilave edip karışırın.Soğuyup üstü kabuk tutunca üzerini süsleyin.

Bir cevap yazın